De ses 360 mètres d’altitude, Fanjeaux domine la plaine du Lauragais. Tantôt «ville», tantôt village, Fanjeaux offre un «visage» très aimable, ensoleillé, ouvert et vivant.
Village d’origine romaine situé au carrefour des voies de communication entre Pyrénées et Montagne Noire, Océan et Méditerranée, il tire son nom de Fanum Jovis (Temple de Jupiter).
Bâti sur un promontoire rocheux (relief de Cuestas), il domine le sillon lauragais.
