Чатні

Чатни – это классический индийский соус, в который входят абсолютно разные компоненты. Его готовят из фруктов, овощей, специй, пряных трав и подают в качестве подгарнировки к мясу, рыбе, рису и другим блюдам. Чатни уместен на праздничном столе или на повседневной трапезе. Он вкусный, сытный и освежающий. Сочетая в себе несколько контрастных вкусов, соус позволяет переосмыслить привычные блюда и найти в них новые оттенки аромата.

Несмотря на свое происхождение, индийский соус получил огромную популярность в Европе. Особенно любят его в Англии и Франции, где впервые приправа появилась в XVII веке. Изначально это был чатни из манго, в густом сиропе, фасованный в компактные керамические горшочки. Не удивительно, что такое модное кушанье сразу пришлось по вкусу французам и англичанам. Они придумали свои рецепты чатни, меняя состав блюд под региональные особенности. Например, в Англии стали готовить чатни из лука, зеленых персиков и дынь. Популярность соуса неуклонно росла, поэтому чатни из Индии стали экспортировать по всему миру. Экзотические индийские соусы из слив, из манго или из абрикосов прекрасно хранятся, поэтому их можно купить и хранить в течение нескольких месяцев.

Индийский соус чатни и его особенности

Непосредственно в Индии чатни – один из самых любимых соусов. По популярности он может соперничать разве что с карри. Чатни из манго или из яблок подают на свадьбы или простые семейные ужины. Благодаря своей универсальности индийский соус подходит к любой трапезе, что постоянно расширяет круг его поклонников. Рассмотрим некоторые особенности индийского чатни:

• Соус – не самостоятельное блюдо, поэтому подается исключительно как дополнение к гарниру, рыбным или мясным блюдам.
• В составе чатни могут быть как сырые, так и термически обработанные продукты.
• Употребляют соус в свежеприготовленном виде. Однако если дать чатни настояться несколько дней или недель, вкус блюда станет максимально насыщенным и концентрированным.
• В одном соусе сочетается несколько вкусов: кислый, сладкий, соленый и острый. А пикантные ноты придают путем добавление пряных прав, специй или фруктов.
• Вкус соуса зависит от того, из чего делают чатни. Иногда кажущиеся на первый взгляд несочетаемые продукты дают самый аппетитный результат.
• Соус можно нарезать небольшими кубиками или полностью перемалывать блендером до состояния однородной пасты.
• Соус чатни можно готовить впрок, поэтому в летний сезон Вы можете закрыть несколько банок с интересным индийским соусом, чтобы лакомиться им в зимний период. Соус чатни – это еще один способ сохранить избыток сезонных ягод, фруктов или овощей.

Что в составе и с чем подавать

Рецептов чатни существует огромное количество, однако есть определенные особенности приготовления этого блюда. Так, чаще всего в состав входит манго, яблоко, клюква, персик, груша, слива или абрикос. Важно, чтобы в соусе сочеталась сладость и кислинка. Овощные чатни готовят из томатов, ревеня, чеснока, лука или баклажан. Изюминку индийскому соусу придают специи и приправы, которые характерны индийской кухне: смесь гарам масала, горчица, тмин, кориандр, пажитник, асафетида. Глубину аромата придает кинза, тамаринд, мята и имбирь. Для текстуры добавляют мед, цитрусовый сок или уксус. Последние ингредиенты также выступают в качестве естественного консерванта. Калорийность чатни зависит от компонентного состава, ее нужно просчитывать индивидуально в каждом рецепте.

С чем едят чатни? Соус идеально подходит для макания продуктов. Кисло-сладкие смеси подают к свинине, баранине, курице. Его смешивают с рисом, чтобы насытить крупу вкусом и пикантным ароматом. Чатни сочетается с любым блюдом карри, подходит для сэндвичей и любых хлебобулочных изделий. Подают сладкий чатни к сыру, ветчине, запеченной утке.

Купить индийский чатни в Киеве

Не всегда есть возможность готовить соус в домашних условиях. Но сейчас многие производители занимаются выпуском готового продукта, приготовленного по классическим рецептурам. Купить настоящий индийский чатни из манго, персиков или яблок Вы можете на сайте АкваМаркет. Большой выбор вкусов, оригинальные производители и только высококачественные ингредиенты. В нашем онлайн-каталоге собраны отменные органические продукты, которые можно заказать онлайн с доставкой по Киеву и Украине. Индийская кисло-сладкая приправа хороша для мяса или других блюд, приготовленных на мангале. Разнообразие вкусовых сочетаний так велико, что хотя бы одна баночка этого вкуснейшего соуса должна оказаться в Вашем холодильнике. Мы уверены, вкус кисло-сладкого индийского соуса покорит Вас!

• Доставка води
• Київ
• Одеса
• Біла Церква
• Інше місто

• Про нас
• Контакти
• Напишіть нам
• Договір-оферта
• Мапа сайту
• Про Аквамаркет
• Партнерам
• Постачальникам
• Сертифікати на БАДи

• Клієнтам
• Доставка та оплата
• Сервіс
• Новини
• Цікаве про воду
• Товари для офісу
• Торгові марки
• Товар тижня
• Популярні товари
• Акції
• Нові товари

• Категорії
• Вода і напої
• Дім та офіс
• Побутова хімія
• Гігієна
• Продукти
• Для дітей
• Обладнання
• Автотовари
• Ремонт та інтре'єр

• Мій обліковий запис
• Моя інформація
• Мої адреси