Torrijas es un municipio y localidad española de la provincia de Teruel, en la comunidad autónoma de Aragón. El término municipal, ubicado en la comarca de Gúdar-Javalambre, tiene una población de 36 habitantes (INE 2025).

Las localidades limítrofes con este pueblo son Arcos de las Salinas, Los Cerezos, Las Alhambras, Los Olmos y Manzanera.

La propiedad de la tierra fue de realengo, por pertenecer a la comunidad aragonesa. Estuvo encuadrada en la comunidad de aldeas de Teruel, en la Sesma del Campo de Sarrión, hasta la división provincial de 1833.

Hacia mediados del sigloXIX, el lugar tenía contabilizada una población de 422 habitantes.^[3] La localidad aparece descrita en el decimoquinto volumen del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar de Pascual Madoz de la siguiente manera:

TORRIJAS: l. con ayunt. en la prov. y dióc. de Teruel (9 leg.), part. jud. de Mora (4 1/2), aud. terr. de Zaragoza y c. g. de Aragon. Está sit. en un collado, casi en el centro de la sierra de Jabalambre; el clima es muy frio, y las enfermedades mas comunes las afecciones pectorales. Se compone de unas 100 casas de mala construccion, formando cuerpo de pobl., cuyas calles tienen el piso pendiente y desigual; hay una escuela de instruccion primaria; igl. parr. (San Cosme y San Damian) servida por un cura de término y de provision ordinaria, y un cementerio que en nada perjudica á la salud pública Confina el térm. por el N. con el de la Puebla de Valverde, part. jud. de Teruel; E. Manzanera; S. Abejuela, y O. Arcos y Riodeva; hay en él un manantial que con otros procedentes de diferentes pueblos forman el r. Mijares. El terreno es todo montuoso con algunas cañadas de tierras de labor; el monte de pinos tan bravo y espeso, en años no muy lejanos, va desapareciendo por momentos por las grandes talas que en él se han hecho. Los caminos son de herradura y comunican con los pueblos limítrofes. El correo se recibe de Teruel, tres veces en la semana. prod.: trigo, centeno, cebada y avena; hay cria de ganado lanar y cabrio, y caza de conejos y perdices. pobl.: 104 vec., 422 alm. riqueza imp.: 66,862 rs.

(Madoz, 1849, p.107)

Torrijas cuenta con una población de 36 habitantes (INE 2025).

El pan del horno de Torrijas tiene fama en la comarca.

Además de disfrutar del pan, también es posible degustar las deliciosas frutas, legumbres y hortalizas de las diferentes huertas de la zona, exquisitas chuletas de cordero, o el jamón de Teruel, todo ello rodeado de un marco incomparable situado en el corazón del sistema Ibérico.

La localidad está próxima a la estación de esquí de Aramón Javalambre.

• Esquí, snowboard y lanzamiento de pértiga.
• Pasear o realizar cualquier actividad deportiva por los parajes que ofrece la comarca - La Nava, Fuente del Pino, Fuente la Teja, Fuente del Gavilán, Sierra Javalambre.
• Numerosas rutas a pie o en bici gracias a los pinares, ríos y manantiales en el que se encuentra situada la población.
• Parapente.
• Escalada.
• Tirolina.
• Puenting.

En junio y en julio Santa Catalina y Santa Margarita. Alrededor del 10 de agosto en honor a San Lorenzo de Almagro. A finales de septiembre en honor a San Cosme y San Damián. El 30 y 31 de diciembre Prenochevieja y Nochevieja.

• Anexo: Municipios de la provincia de Teruel

• Ibáñez González, Javier (coord.) (2009). Las Hoces del Mijares y los Caminos del Agua. Qualcina. Arqueología, Cultura y Patrimonio. ISBN978-84-937190-0-5.
• Ibáñez González, Javier & Casabona Sebastián, José F. (2013). Castillos, murallas y torres. La arquitectura fortificada de la Comarca de Gúdar-Javalambre. Qualcina. Arqueología, Cultura y Patrimonio. ISBN978-84-937190-5-0.
• Madoz, Pascual (1849). «Torrijas». Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar XV. Madrid. WikidataQ115624375.
• Ubieto Arteta, Antonio (1986). Historia de Aragón. Los pueblos y los despoblados III. Zaragoza: Ed. Anubar.

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