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Caza de pluma guisada

Spanish and basque
Hola!

Estoy traduciendo la carta de un restaurante y no sé cómo se dice en francés "caza". Caza de pluma guisada con garbanzos es el plato en cuestión.
A ver si alguien me puede ehcar un cable. Gracias!
Bonjour,

caza de pluma : gibier à plume.

No sé si es lo que aparecería en una carta, me parece demasiado vago el término.

Bisous,

Gévy
Creo que así está bien, al final lo he dejado así: Ragoût de gibier à plumes
Merci
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