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Hubert Soudant étudie à Maastricht, le cor et la direction d'orchestre[1]. Après avoir été chef assistant de l'orchestre de la radio néerlandaise entre 1967 et 1970, il travaille avec Franco Ferrara en Italie et Spaanderman aux Pays-Bas[1]. Il est lauréat de plusieurs concours de direction d'orchestre : Besançon (1969), du Concours Herbert-von-Karajan à Berlin (1971) et du Concours Cantelli de Milan (1973)[1].
De 1981 à 1983, soudant est directeur de la musique au nouvel orchestre philharmonique de Radio France, puis, jusqu'en 1988, directeur musical de l’Orchestre symphonique d'Utrecht[1] et premier chef invité de l'Orchestre symphonique de Melbourne. En 1988, il est nommé directeur de l’Orchestre Arturo Toscanini à Parme. De 1994 à 2003, il est directeur musical de l’Orchestre national des Pays de la Loire[1] et directeur musical de l'Orchestre du Mozarteum de Salzbourg, dont le premier chef d'orchestre invité jusqu'en 2004. En 2004, il est fait citoyen d'honneur de Salzbourg.
La production de La clemenza di Tito, d'Hubert Soudant, en 2006 au Japon, a été désignée meilleure interprétation de l'année. Il a remporté un grand succès avec son cycle d'œuvres de Schubert en 2008 et 2009 au Japon. Pour les enregistrements des trois dernières symphonies et du Concerto pour violon de Tchaïkovski, ainsi que pour les Concertos pour piano de Franz Liszt, il a reçu le Grand prix du disque. Avec l'orchestre du Mozarteum et le pianiste Valeri Afanassiev, il a joué l'intégrale des concertos pour piano de Beethoven.
Alain Pâris, Dictionnaire des interprètes et de l'interprétation musicale, Paris, Laffont, coll. « Bouquins », , 4e éd., 1278 p. (ISBN2221080645, OCLC901287624), p. 831
