Un ravier est un petit plat oblong peu profond où l’on sert des hors-d’œuvre et notamment des radis d'où son nom [1]. Il est en général de forme rectangulaire ou elliptique avec une longueur de 20 cm environ.
Il peut aussi être utilisé pour présenter des amuse-gueules ou des biscuits à apéritifs [2]
Il ne doit pas être confondu avec le ramequin qui est utilisé pour la cuisson au four ou au bain-marie et qui est souvent de forme ronde.
Étymologie
[modifier | modifier le code]Le mot ravier vient de l’ancien français ravene (=raifort), lui-même issu du latin raphanus (=radis noir).
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « RAVIER : Définition de RAVIER », sur www.cnrtl.fr (consulté le )
- ↑ https://www.ginori1735.com/fr/fr/art-de-la-table/ravier-design
Liens externes
[modifier | modifier le code]Voir aussi
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- ravier, sur le Wiktionnaire
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