Les Ziphiidae (ziphiidés), parfois appelés Hyperoodontidae, sont une famille de cétacés à dents (Odontocètes) qui ressemblent à de très gros dauphins. Ces animaux discrets, que l'on observe assez rarement en mer, sont cependant d'une taille bien plus imposante (de 4 mètres jusqu'à 12,8 mètres pour la bérardie de Baird pour un poids de 1 à 10 tonnes). Bien qu'il ne s'agisse pas de baleines au sens propre du terme, on les appelle généralement baleines à bec en raison du rostre long et fin qui prolonge leur tête bulbeuse.

Les baleines à bec se nourrissent essentiellement de calmars et de quelques poissons hauturiers. Elles vivent en haute mer dans tous les océans du globe, habituellement seules ou en groupes de deux ou trois, mais il arrive que certaines circulent en troupes de 25 à 40. Cependant les connaissances sur ces animaux demeurent très restreintes car elles vivent généralement loin des côtes, dans les eaux profondes et sortent peu de temps de l'eau uniquement pour respirer. Jusqu'à récemment, certaines espèces, comme la baleine à bec de Longman, n'étaient connues que par quelques rares crânes. Les échouages de cette espèce se sont toutefois multipliés depuis les années 2000^[1].

Les baleines à bec sont, avec les dauphins d'eau douce, les cétacés actuels jugés les plus primitifs. Le bec qui les caractérise est formé par l'allongement des deux mâchoires et il varie d'une espèce à l'autre : long et pointu chez le tasmacète de Shepherd (genre Tasmacetus), court et trapu chez les espèces du genre Mesoplodon. En raison de leur régime alimentaire constitué presque exclusivement de céphalopodes, la plupart des genres (Hyperoodon, Ziphius et Mesoplodon) n'ont que deux dents sur la mâchoire inférieure. Les Berardius en possèdent deux paires et le tasmacète de Shepherd en a de nombreuses à chaque maxillaire.

Il est possible de déterminer l'espèce, l'âge et le sexe d'une baleine à bec grâce à ses dents : leur nombre et leur emplacement dans la mâchoire indique l'espèce (voir plus haut), les dents dont la cavité est comblée indiquent qu'elles appartiennent à un spécimen adulte, celles portant des traces d'usure et étant sorties de la gencive appartiennent à un mâle et enfin, celles qui sont nettes et dont la pulpe est comblée appartiennent à une femelle.

Le front des vieux mâles présente souvent un renflement prononcé qui peut blanchir avec l'âge chez certaines espèces (comme l'hypérodon arctique).

Selon World Register of Marine Species (11 décembre 2020)^[2], les genres actuels sont:

• genre Berardius Duvernoy, 1851 -- 3 espèces
• genre Hyperoodon Lacépède, 1804 -- 2 espèces
• sous-famille Hyperoodontinae (Gray, 1846)
• genre Indopacetus Moore, 1968 -- 1 espèce
• genre Mesoplodon Gervais, 1850 -- 15 espèces
• genre Tasmacetus Oliver, 1937 -- 1 espèce
• genre Ziphius Cuvier, 1823 -- 1 espèce

Tous les genres connus, incluant les formes fossiles :

• 👁 Berardius bairdii
  
  Berardius bairdii
• 👁 Hyperoodon ampullatus
  
  Hyperoodon ampullatus
• 👁 Indopacetus pacificus
  
  Indopacetus pacificus
• 👁 Mesoplodon bidens
  
  Mesoplodon bidens
• 👁 Tasmacetus shepherdi
  
  Tasmacetus shepherdi
• 👁 Ziphius cavirostris
  
  Ziphius cavirostris

• Baleine
• Bérardie de Baird
• Bérardie d'Arnoux

• (en) WoRMS : Ziphiidae Gray, 1850 (+ liste genres + liste espèces)
• (fr + en) ITIS : Ziphiidae Gray, 1850
• (en) Animal Diversity Web : Ziphiidae
• (en) NCBI : Ziphiidae (taxons inclus)
• (fr + en) CITES : famille Ziphiidae (sur le site de l’UNEP-WCMC)
• (fr + en) ITIS : Hyperoodontidae Gray, 1846
• (en) Catalogue of Life : Hyperoodontidae Gray, 1846 (consulté le 29 mars 2026)
• (en) Paleobiology Database : Hyperoodontidae Gray 1846
• Ziphiidae (fr) site français sur les baleines à bec
• Fiche et Photos de Baleines à Bec

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