Via le latin carbatina, du grec ancien καρϐατίνη, karbatínê.

carbatine \kaʁ.ba.tin\ féminin

1. (Vêtement) Dans l'antiquité nom donné aux chaussures des paysans et des soldats grecs et romains. Puis à celles des pauvres et des paysans jusque passé le Moyen Âge. Elle était formée d'une simple semelle de cuir sur laquelle le pied était maintenu par des lacets.
   • Ils eurent les jambes écorchées, parce qu’ils portoient des carbatines faute de souliers. —(«CARBATINE», dans[Jésuites de] Trévoux,Dictionnaire universel françois et latin, 1704–1771→ consulter cet ouvrage)
   • Sur ses chausses, montaient les lacets de ses carbatines fourrées. —(Régine Deforges, La révolte des Nonnes, 1981, Éd. de la Table Ronde.)
2. Peau de bête fraîchement écorchée.
   • CARBATINE, s. f. (Chasse) on donne ce nom en général à toute peau de bête nouvellement écorchée. —(«CARBATINE», dansDenis Diderot, Jean Le Rond d’Alembert,L’Encyclopédie, 1751→ consulter cet ouvrage)

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• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935(carbatine)