| Injera | |
|---|---|
| π Image Hidangan ini, yang terdiri dari injera dan berbagai jenis wat atau tsebhi (kuah), adalah hidangan khas masakan Eritrea dan masakan Ethiopia. | |
| Jenis | Roti datar |
| Tempat asal | Ethiopia, Eritrea[1] |
| Bahan utama | Tepung teff (atau terkadang tepung gandum, jelai, jagung atau beras) |
| Aneka | Canjeero, Lahoh, Kisra |
Injera (Amhar: ΙnΗ§Γ€ra α₯ααα« [Ι¨ndΚΙra]; yang terkadang ditransliterasikan sebagai enjera; atau "taita" Tigrinya: α£αα³)[2] adalah sebuah roti datar yang diberi sourdough dari Afrika Timur dengan tekstur yang unik. Biasanya dibuat dari tepung teff,[3] hidangan tersebut merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- β Cauvain, Stanley P.; Young, Linda S. (2009). The ICC Handbook of Cereals, Flour, Dough & Product Testing: Methods and Applications. DEStech Publications, Inc. hlm.216. ISBN1932078991.
Injera is the fermented pancake-like flatbread, which originated in Ethiopia and neighbouring countries.
- β Tesfai, Tekie (2011). αααα αααα ααα΅ α΅ααα (dalam bahasa Tigrinya) (Edisi 2nd). Asmara: Hidri Publishers. hlm.1083. ISBN978-9994801039.
- β Science of Bread: Ethiopian injera recipe
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
- Fassica: Gluten Free 100% Pure Teff Injera U.S.A. Ethiopian food recipes - Vegan, Gluten Free, and more.
- Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. A book about the history and culture of Ethiopian cuisine
- Ethiopian Food: Mesob Across America A blog about Ethiopian food
- Ethiopian Restaurant Guide Includes video visits to some restaurants
- Ashden awards: injera bread stove Diarsipkan 2011-10-23 di Wayback Machine.
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Injera&oldid=27003162"