Le Apiaceae o Umbelliferae (nomen conservandum), in lingua corrente Ombrellifere, sono una famiglia di piante dicotiledoni che comprende circa 3000 specie suddivise in oltre 400 generi presenti in tutte le zone temperate del mondo.^[1]

È una famiglia relativamente omogenea, caratterizzata da una infiorescenza tipica, l'ombrella.

Le Apiaceae (dal latino apium, sedano) sono delle piante erbacee generalmente annuali, talvolta biennali o perenni. La famiglia conta anche degli alberi ed arbusti.

Il gambo è spesso cavo, e porta all'esterno dei solchi nel senso della lunghezza.

Le foglie sono alterne, senza stipole, e spesso composte da foglioline finemente traforate, ma alcune specie (es. Bupleurum rotundifolium) hanno, come eccezione, foglie intere. Spesso i piccioli sono allargati alla loro base, inguainando il gambo.

L'infiorescenza tipica delle Apiaceae, giustamente chiamate ombrellifere, è l'ombrella che può essere semplice o composta di ombrelluli. Le ombrelle sono spesso munite alla base di un involucro formato di brattee.

I fiori, piccoli, pentameri, a simmetria raggiata, sono spesso bianchi o giallastri, talvolta rossastri come il fiore centrale dell'ombrella di carota. Sono costituiti quindi da 5 petali e 5 sepali ridotti, l'androceo è formato da 5 stami, l'ovario è infero formato da due carpelli. L'ovario porta due stili che si allargano alla base in un disco nettarifero.

Talvolta, i fiori periferici dell'ombrella sono irregolari, coi petali esterni nettamente più grandi, e contribuiscono a fare dell'ombrella un "simil-fiore".

I frutti, secchi, sono dei diacheni che si scindono in due a maturità, ogni parte contenente un seme. Sono molto diversificati nelle loro forme esterne: si può avere presenza di uncini o di spine, di protuberanze o di peli, talvolta di ali e sono importanti da osservare per la determinazione delle specie.

La famiglia delle Apiacee ha una distribuzione cosmopolita essendo presente in tutti i continenti eccetto l'Antartide, ma soprattutto nelle regioni temperate, specialmente del Vecchio mondo.

La famiglia viene suddivisa in 4 sottofamiglie: Apioideae, Azorelloideae, Mackinlayoideae e Saniculoideae, che raggruppano circa 3000 specie in oltre 400 generi.^[1][2]

Fu la prima famiglia di piante floreali ad essere riconosciuta dai botanici, verso la fine del XVI secolo, e il primo gruppo di piante ad essere soggetto di uno studio sistematico di classificazione nel 1672 ad opera di Robert Morison^[3].

• Bulbocastano
• Bunium persicum
• Castagna di terra
• Portenschlagiella ramosissima

• 👁 Collabora a Wikizionario
  Wikizionario contiene il lemma di dizionario «Ombrellifere»
• 👁 Collabora a Wikimedia Commons
  Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Apiaceae
• 👁 Collabora a Wikispecies
  Wikispecies contiene informazioni su Apiaceae

• Apiacee, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su Catalogue of Life. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su Fossilworks.org. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su npgsweb.ars-grin.gov. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su International Plant Names Index. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su ITIS. 👁 Modifica su Wikidata
  
• (EN) Apiaceae, su WoRMS. 👁 Modifica su Wikidata
  
• UVSC Herbarium - Apiaceae, su herbarium.uvsc.edu (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2007).
• Umbellifer Resource Centre, su rbg-web2.rbge.org.uk.
• Umbellifer Information Server, su umbelliferae.cs.msu.su (archiviato dall'url originale il 4 maggio 2005).