| 👁 Logo | |||
| 👁 Ilustracja Budynek siedziby głównej w Tokio | |||
| Państwo | |||
|---|---|---|---|
| Prefektura | |||
| Siedziba |
Chūō, Tokio | ||
| Adres |
15-1, Kyobashi 1-chome, Chūō-ku, Tokio 104-8315[1] | ||
| Data powstania |
20 maja 1909 (jako S. Suzuki & Co. Ltd.)[1] | ||
| Forma prawna | |||
| Zatrudnienie |
34 452 osoby (31.03.2018)[1] | ||
| Symbol akcji | |||
| Dane finansowe (2020[2]) | |||
| Przychody |
1,071 mld JPY | ||
| Wynik operacyjny |
101,1 mld JPY | ||
| Wynik netto |
66,3 mld JPY | ||
| Aktywa |
1,431 mld JPY | ||
| Kapitał własny |
620 mld JPY | ||
Położenie na mapie prefektury Tokio | |||
Położenie na mapie Japonii | |||
| 👁 Ziemia 35°40′37,8″N 139°46′23,9″E/35,677167 139,773306 | |||
| |||
| Strona internetowa | |||
![👁 Ajinomoto Co., Inc.[1]](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/Industriegebiet.png/20px-Industriegebiet.png){kind=link}
Ajinomoto (jap. 味の素株式会社 Ajinomoto Kabushiki-gaisha) – japońskie przedsiębiorstwo gastronomiczne z siedzibą w Tokio, założone 20 maja 1909 roku[1]. W dosłownym tłumaczeniu aji-no-moto oznacza „esencja smaku”, wyrażenie jest stosowane jako znak handlowy dla produkowanego przez firmę glutaminianu sodu (MSG)[3]. Sloganem firmy jest Eat Well, Live Well (pol. Jedz dobrze, żyj dobrze.)[4].
Spis treści
Historia
edytujW trakcie rodzinnego obiadu naukowiec japoński, dr Kikunae Ikeda (1864–1936), spożywał zupę konbu-dashi (rodzaj bulionu z wodorostów) z tofu. Podczas jedzenia zauważył inny smak, niż: słodki, słony, kwaśny i gorzki. Zaintrygowany zaczął analizować kompozycję kombu-dashi. Mniej więcej w tym samym czasie Hiizu Miyake (1848–1938), pierwszy japoński lekarz medycyny, postawił hipotezę, że dobry smak stymuluje trawienie. Zachęcony tym pomysłem Ikeda podwoił swoje wysiłki badawcze i w końcu odkrył, że konbu ma charakterystyczny smak dzięki kwasowi glutaminowemu, rodzajowi aminokwasu. Nazwał ten smak umami i opracował metodę produkcji przypraw, których kluczowym składnikiem jest glutaminian[5].
W latach poprzedzających odkrycie Ikeda przebywał na studiach w Lipsku, gdzie zwrócił uwagę na dobry stan zdrowia Niemców, co wzbudziło w nim pragnienie poprawy odżywiania Japończyków. Podobne marzenie podzielał biznesmen zajmujący się sprzedażą ryżu i alkoholu, Saburōsuke Suzuki (1867–1931). Kupił on patent na produkcję substancji przyprawowej od Ikedy i założył firmę Suzuki Pharmaceutical Company, która sprzedawała ten produkt. Po udoskonaleniu przyprawa otrzymała nazwę ajinomoto (aji-no-moto) i stąd powstała nazwa firmy[5].
W 2000 roku naukowcy z Uniwersytetu Miami poinformowali o istnieniu receptorów umami na języku, a sześć lat później Instytut Nauk Przyrodniczych Ajinomoto odkrył, że podobne receptory są również obecne w żołądku. Znaczenie glutaminianu – nie tylko dla zmysłu smaku, ale także dla dobrego samopoczucia żywieniowego i fizjologicznego – jest podkreślane w badaniach firmy i wyrażone hasłem: „Dobrze jedz, żyj dobrze”[5].
Lista marek Ajinomoto
edytujPrzyprawy
edytuj-
AJI-NO-MOTO
-
RosDee
-
Hondashi
Żywność przetworzona
edytuj- Cook Do (Japonia)
- Nabe-Cube (Japonia)
- Steam Me (Japonia)
- Ajinomoto KK Consommé
- Zupy Knorr (Japonia)[10]
- Knorr Cup Soup (Japonia)[6]
- Pure Select Mayonnaise
- Ajinomoto Olive Oil
- Ajinomoto Canola Oil
- Ajinomoto Rice Oil (Japonia)
- Rumic Pasta sauce
- OYAKATA (Europa)
- SAMSMAK (Europa)
- Noodle'im (Turcja)
- YumYum (Tajlandia, Indonezja, Europa)[11]
- VONO (Brazylia)[12]
- A&M (Indie)[13]
- MaDish (Nigeria)
-
Cook Do
-
A&M
Żywność mrożona
edytuj-
TaiPei
-
LingLing
-
Gyoza
Zobacz też
edytujPrzypisy
edytuj- ↑ a b c d e Corporate Overview. Ajinomoto Co., Inc.. [dostęp 2016-08-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-08-06)]. (ang.).
- ↑ Financial Statements | Library | IR [online], ajinomoto.co.jp [dostęp 2022-04-08] (ang.).
- ↑ Jordan Sand. A Short History of MSG. „Gastronomica”. 5 (4). s. 38–49. DOI: 10.1525/gfc.2005.5.4.38. [dostęp 2016-08-07]. (ang.).
- ↑ 〜次の１００年に向けて〜新コーポレートスローガン導入！２０１０年４月１日よりスタート. ajinomoto.com. [dostęp 2016-08-07]. (jap.).
- ↑ a b c History. Ajinomoto Co., Inc., 2022. [dostęp 2022-02-10]. (ang.).
- ↑ a b c Seasonings and Foods
- ↑ Ajinomoto Co., Inc. to Increase Production of Flavor Seasoning Ros Dee(R) in Thailand. Investment of Approx. JPY 2.4 Billion for an Approx. 40% Increase in Production Capacity [online], ajinomoto.com [dostęp 2021-03-17] (ang.).
- ↑ 4 ways to spice up your rice [online], gmanetwork.com [dostęp 2021-03-17] (ang.).
- ↑ Ajinomoto Vietnam [online], ajinomoto.com.vn [dostęp 2021-03-17].
- ↑ Ajinomoto Group to Restructure Seasonings and Processed Foods Production System in Japan To Strengthen Business Structure through Formation of a New Company and Construction o... [online], ajinomoto.com [dostęp 2021-03-17] (ang.).
- ↑ Ajinomoto Expands Instant Noodle Production Line in Thailand. Toward a Number-Two Share for Yum Yum Noodles in Thailand [online], ajinomoto.com [dostęp 2021-03-17].
- ↑ Ajinomoto Co., Inc. to Accelerate the Expansion of Its Consumer Food Products Business in South Korea Agreement to Establish a Production Company for Dry Soups through a Joint... [online], ajinomoto.com [dostęp 2021-03-17] (ang.).
- ↑ Japanese noodles with South Indian spices - The Hindu BusinessLine [online], thehindubusinessline.com [dostęp 2024-04-22] (ang.).
- ↑ a b Zarchiwizowana kopia. [dostęp 2021-03-16]. [zarchiwizowane z tego adresu (2019-08-13)].
- ↑ UPDATE 1-Ajinomoto to buy U.S. frozen food maker Windsor Quality for $800 mln | Reuters [online], reuters.com [dostęp 2021-03-17] (ang.).
- ↑ Frozen Food Supplier Ajinomoto Windsor Expands Product Offering in 2017 - Ajinomoto Foods [online], ajinomotofoods.com [dostęp 2021-03-17] (ang.).
- ↑ https://nrashow.restaurant.org/nra2019/public/eBooth.aspx?BoothID=167104&Task=AdditionalInformation
- ↑ https://nrashow.restaurant.org/nra2019/public/eBooth.aspx?IndexInList=22&FromPage=Exhibitors.aspx&ParentBoothID=&ListByBooth=true&BoothID=167104&Nav=False&fromFeatured=1