| |||||||||||
| |||||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||||
| Wzór sumaryczny |
C6H12O6 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa |
180,16 g/mol | ||||||||||
| Identyfikacja | |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
Sorboza – cukier prosty, należącym do ketoz, ketoheksoza. Związek występuje w znacznych ilościach w owocach Sorbus aucuparia oraz w łupinach owoców Passiflora edulis. W owocach tych roślin pełni rolę materiału zapasowego. Sorbozę znaleziono także u niektórych porostów[1]
Właściwości
[edytuj | edytuj kod]- rozpuszcza się w wodzie
- nie fermentuje pod wpływem drożdży
Występowanie
[edytuj | edytuj kod]- w owocach jarzębiny Sorbus aucuparia rodzina Rosaceae
Otrzymywanie
[edytuj | edytuj kod]- w drodze biotransformacji z L-sorbitolu przez bakterie Acetobacter suboxydans
Zastosowanie
[edytuj | edytuj kod]- Stanowi materiał wyjściowy do syntezy kwasu askorbinowego (witaminy C)
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Kączkowski Jerzy: Biochemia roślin Tom 2. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 1993, s. 19. ISBN 83-01-10285-3.
Encyklopedie internetowe (grupa indywiduów chemicznych):
Ukryte kategorie:
- Brak właściwości P231 wpisanej lokalnie
- Brak właściwości P234 pobranej lokalnie
- Brak właściwości P235 pobranej lokalnie
- Odnośnik do Commons pobrany z Wikidanych (Związek chemiczny infobox)
- Brak właściwości P662 w Wikidanych
- Brak właściwości P715 w Wikidanych
- Substancje chemiczne wymagające uzupełnienia oznakowania zagrożeń