1. 起油鍋，油溫升起來後將蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2. 轉小火加入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬煸炒。倒入適量水，轉大火燒開。
3. 倒入嫩豆腐，再加適量料酒、醬油和醋，放少許鹽。蓋上鍋蓋中火煮一會兒，這樣能讓豆腐更好的入味。
4. 煮兩分鐘後加入青杭椒，轉大火收汁。起鍋前放入少許雞精即可。
