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藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
秋天吃藕的好處
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，是有清熱涼血的作用的，可以用來治療一些熱性疾病，蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血等是尤為有益的，效果是很贊的。
2、健脾開胃
蓮藕當中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽和食物當中的以及甘油三酯結合，使其從糞便當中排出體外。
這樣就能減少脂類的吸收，蓮藕散發出的一種獨特清香，還含有鞣質，是有一定的健脾止瀉的作用的，還能增強食慾、促進消化、開胃健中。
3、益血生肌
蓮藕的營養價值很高，含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也特別豐富，有明顯的補益氣血和增強身體的作用。
4、止血化瘀
蓮藕當中含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可以用來止血，並且蓮藕還有涼血的作用，中醫認為起止血而不淤，是熱病血症的食療佳品。
什麼人適合吃蓮藕
1、慢性病患者
對於肝病、、等一切有虛弱之症的人來說，多吃蓮藕對身體是十分有益的。
2、缺血的患者
對於淤血、吐血、尿血、便血以及產婦來說，吃蓮藕也是非常適合的，但是蓮藕性偏涼，所以產婦不宜過早食用，產後兩周之後再吃就可以了。
吃蓮藕的注意事項
1、發黑有異味的藕不能食用
吃蓮藕我們應該挑選外皮呈現出黃褐色的、肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、並且還不斷節的藕，其他有黑色和有異味的我們都不要吃。
2、蓮藕不要生吃
有些蓮藕當中有寄生蟲，很容易引起寄生蟲病，人吃了帶有囊蚴的生藕，就很容易在小腸當中發育成為成蟲，成蟲吸附在腸黏膜上，就會造成腸胃損傷和潰瘍，使人出現腹痛、和的情況。兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩和智力減退等症狀。
推薦食譜
蓮藕湯
材料：排骨150g、蓮藕150g、玉米150g、150g、料酒、鹽適量。
做法：
1、鍋置火上，加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。
2、蓮藕、玉米、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊。
3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒，大火煮開，改用小火燉。
4、燉至熟爛，加入鹽調味。放入胡蘿蔔，繼續慢燉10分鐘即可。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕一節、鹽、糖、醋、香油適量。
做法：
1、將蓮藕去皮洗淨，切成薄片。
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘；將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。（焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。）
3、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻裝盤。
