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在炎炎的夏日，餐桌上怎能少的了涼拌菜呢？這個夏天涼拌菜你吃了嗎？吃膩了嗎？下面小心點為大家介紹各種涼拌菜的涼拌秘方，教你一分鐘學會各種美味涼拌菜，讓你吃這些涼拌菜吃了還想吃。
涼拌青瓜
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...用料：青瓜（一根）、小辣椒（一顆、也可以用辣醬代替）、蒜（2粒）、香菜、鹽、醬油、白芝麻、香油、陳醋
涼拌秘方：
1、將青瓜洗乾淨，切半，再用刀拍下，然後切成一條一條（你也可以直接將青瓜拍碎，但是小心點喜歡一條一條的青瓜，比較好夾），用碗裝起來放冰箱冷藏一小時。
2、一小時後將青瓜拿出，將蒜切碎，香菜及小辣椒切碎放入
3、然後加一小勺鹽，一小勺白芝麻、一小勺香油、一大勺醬油和3大勺陳醋，最後攪拌均勻即可使用，再放入冰箱放置兩小時後再吃更美味哦！（這裡所說的一大勺是這平時我們喝湯用的那種勺子）
小心點提醒：
青瓜先冷藏一段時間後再拌讓青瓜更清脆，至於青瓜是不是拍碎還是拍一下切條就看個人的哦！沒有小辣椒可以用辣椒醬代替哦！
涼拌木耳
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...用料：黑木耳（120克）、大蒜（3瓣）、小蔥（數根）、干紅辣椒（1個）、生抽（15ml）、陳醋（15ml）、白糖（15克）、麻油（1大勺）、雞粉（少許）
涼拌秘方：
1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗乾淨，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純淨水沖涼瀝乾備用
2、蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗裡放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，將香料覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可
涼拌藕片
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...用料：蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥
涼拌秘方：
1、蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟
2、煮好的蓮藕待不燙手時切厚片
3、干辣椒碎放進小碗裡
4、燒兩勺熱油，油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上
5、撒上熟芝麻拌勻
6、切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉
7、調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味
8、淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可
涼拌海帶
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...用料：海帶（適量）、小辣椒（4個）、蒜末、薑末、油辣椒（1小勺）、生抽（1小勺）、芝麻油（1小勺）、玉米油、鹽、香醋、蔥花、雞精（1小勺）
涼拌秘方：
1、海帶泡發好洗干靜,放入開水中煮15分鐘撈起過一遍涼開水,再撈起瀝乾水分裝入盤子中。
2、蔥末,蒜末，薑末,小辣椒切碎準備好。
3、熱鍋裡面放入玉米油,把蒜末,薑末，小辣椒倒進去翻炒出味道！
4、加入兩勺辣椒油,放入1小勺鹽和雞精！把調味料倒入裝海帶的盤子中。
5、放入生抽，香醋和芝麻油、撒上蔥花拌均勻，就可以享用了！
涼拌金針菇
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...用料：金針菇（80克）、黃瓜（50克）、胡蘿蔔（25克）、熟芝麻（適量）、油（適量）、鹽（適量）、綿白糖（適量）、白醋（適量）、香油（1小勺）、麻油（1/4勺）
涼拌秘方：
1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗淨
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用
3、瓜洗淨，斜刀切片，再切成絲
4、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲
5、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿蔔，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用
6、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻。再放入香油、麻油，拌勻
7、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可
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