 |
VOOZH | about |
|
VOOZH | about |
萬聖節就要到了，提起萬聖節，人們首先想到的往往是南瓜燈。雕刻著人臉的橙色南瓜，光線昏黃的蠟燭，共同構成了頗有趣味的南瓜燈。每到萬聖夜，西方的小孩子們提著這樣的南瓜燈，把自己打扮得怪模怪樣，挨家挨戶地討要糖果。雖然萬聖節被稱為西方的「鬼節」，但這樣的場景，充滿著溫馨的浪漫。今天我們就來講一講南瓜的前世今生。
南瓜的淵源傳說
南瓜是在明朝傳入我國的，其原產地在墨西哥到南美洲一帶，如今南瓜在我國南北各地都有種植。
由於南瓜特別容易栽培，在災年常常成為人們果腹的唯一選擇，幫助無數飢餓的人度過饑荒。也是由於這個原因，南瓜在某些地方往往被當作貧窮的象徵，日子過得不如意就被稱過得像「爛南瓜」。
清代海鹽一帶有個少年叫張藝堂，雖家貧如洗卻勤奮好學。當時有個大學問家叫丁敬身，張藝堂對他極為欽佩，希望能拜他為師。按照習俗，拜師要交拜師禮，但貧窮的張藝堂又哪裡來這拜師之禮呢?後來第一次上師門時，他背著個破布袋，裡面裝著送給老師的禮物，等到了丁敬身家，他從破布袋裡取出兩個足有十幾斤重的大南瓜，雙手敬送給丁敬身。別人見此情景不禁大笑，哪有以南瓜為拜師禮的!然而丁敬身卻欣然受之，並當場把南瓜做成菜，又準備好飯食來招待這新收的學生。雖然只有南瓜菜，師生二人卻吃得津津有味。丁敬身收南瓜為拜師之禮的美談，至今在海鹽一帶還有流傳，稱為「南瓜禮」。
《西遊記》中，唐太宗從地府還魂之時答應閻王，將來定會送些瓜果來感謝他。唐太宗還魂之後就貼出榜文來招募到陰間送瓜之人。恰好有一均州人，叫做劉全，其妻李翠蓮跟他吵了架，一時想不開上吊自殺了，劉全與一雙兒女非常難過，見到皇榜就毅然決定以死進瓜，好與妻子在陰間相見，便揭了皇榜，頭頂南瓜，服毒而死。劉全到了陰間把南瓜進獻給閻王，閻王一查生死簿，發現劉全與李翠蓮陽壽未盡，更有登仙之命，便讓鬼差將二人送回陽間。
南瓜的價值
南瓜極易生長，其經濟價值不算高，但其營養價值卻絕不低。南瓜中含有多糖、類胡蘿蔔素、多種礦質元素、多種胺基酸、脂質、澱粉、維生素等營養物質。
食用南瓜對人體有多種好處：可以增強人體免疫力，調節人體免疫系統，改善夜盲症的症狀，促進骨骼的生長發育，補充礦質元素預防骨質疏鬆，預防高血壓，保護泌尿系統，預防和治療前列腺增生，防治糖尿病等。南瓜籽還有驅蟲的作用。
中醫認為，南瓜有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。《滇南本草》、《本草綱目》中均有對南瓜入藥的記載。
南瓜可內服：
生吃南瓜可以驅蛔蟲，成人每次1斤，兒童每次半斤，服後兩小時再服瀉藥，即可驅出蛔蟲。(《江西醫藥》1961年)
以南瓜與牛肉一起煮熟，不加鹽、油等調味料，連服幾次後再服用六味地黃丸，可以治療肺癰。(《嶺南草藥志》)
有哮喘到了冬季就會加重的患者，可以把南瓜去掉籽，煮成粥後用布包好絞出汁來，再把汁放到鍋中煮成一半，加麥芽、鮮薑汁適量，慢火煎熬後每晚服用一次。(《中醫效方精選》)
南瓜還可外敷：
被火藥燒傷或被熱水燙傷的患者可以把生南瓜搗爛，敷於傷處，能有效減輕疼痛，加快癒合。(《隨息居飲食譜》)
南瓜也可做成各種美味的食物。比如西方萬聖節時常吃的南瓜派：以麵粉、黃油、砂糖和成麵團，再擀成薄片作為派皮，以南瓜、麵粉、肉桂粉、姜粉、鹽、紅糖、牛奶、雞蛋、蜂蜜等做成派餡，把餡放到派皮之後用烤箱烤好，既是平時的家常點心，又是萬聖節的應景食物。
