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傳說，有一位福建的茶農在山上采完茶後，將茶青鮮葉放在竹簍里，然後背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，茶青在竹簍里上下顛簸、左右搖晃，經過碰撞後，產生了花一樣清香。茶農回到家後很奇怪，按照以前的做茶方法製作後，香氣、口感都比以前好。茶農無法解釋這種神秘現象，只好將這它稱為烏龍茶，因為福建方言中「烏龍」代表的意思就是「糊裡糊塗」。烏龍茶的名稱也因此流傳至今。
當然，小編也知道這個傳說就只是傳說，無從考究真偽。但這個故事卻讓我們簡單的就記住了烏龍茶的獨特製作工序——搖青。
製作工藝
萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙
古代人糊裡糊塗的發明了搖青的製作手法，現代科學給出了專業的解釋。
搖青：將萎凋後變軟的茶葉放在搖青機里，搖青師傅通過強大的臂力（現在大多採用機器搖青機），轉圈搖動，葉片邊緣相互碰撞，導致邊緣破碎，細胞破裂，加速酶促氧化作用，也為葉內各種變化提供外力作用，邊緣顏色發酵變紅，形成了青茶「綠葉紅鑲邊」獨有的品質特徵。茶葉中香氣也更加濃烈馥郁。
茶友們是不是也覺得這個季節口乾舌燥，還容易睏乏？小編建議這個季節多喝大紅袍、鐵觀音等烏龍茶，茶性適中，既具備了綠茶的清香爽口，又具備了紅茶的醇和甘甜。日常飲用，可以潤喉、益肺，提神，還能生津潤膚哦。常喝烏龍茶，茶友連護膚品的錢都省了。
小編有話說：烏龍茶雖說有紅茶的性質，但不要空腹飲茶哦，空腹飲茶很容易引起腸胃不適的。
來自：深圳茶友圈（微信號：szchaa）
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