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中國茶文化博大精深，茶葉的炮製衍生出各種不同方法，成就了不同品種的茶。
中國茶種類根據顏色大致分為六類：綠茶(不發酵)、白茶(輕微發酵)、黃茶(輕發酵)、青茶(烏龍茶、半發酵)、黑茶(後發酵)、紅茶(全發酵)。
而不同炮製方法做出來的茶，在成分和功效上也大有不同。沖泡方法更是大有學問！
綠茶——抗氧化
抗氧化，其實就是清除自由基，自由基在體內無處不在，是造成很多疾病和衰老的主要原因之一。
茶都有抗氧化的功能，這個功能依賴於茶多酚。茶多酚是很強的天然抗氧化劑，茶多酚的抗氧化能力是維生素E的6-7倍，是維生素C的5-10倍。綠茶在所有茶類中，抗氧化能力是最強的，也是國際上研究得最多、最受關注的茶類。
【喝法】
綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。
白茶——保肝護肝
白茶性涼，在民間歷來都是在發燒咳嗽時候用來清熱消炎。秋燥的時候，喝一喝白茶，也能得到很好的緩解。
此外，白茶富含二氫楊梅素，這是一種黃酮類天然物質，具有保護肝臟的作用。
多喝白茶可以大幅度降低酒精對肝臟的損傷，保護肝臟恢復到正常狀態。
【喝法】
泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子泡。如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時間）的時間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。
黃茶——促進食慾
黃茶看起來很綠茶很像，但黃茶經過輕微的發酵，跟綠茶還是有明顯的差異的。
黃茶有一種醇和的香氣，飲用之後溫和且舒暢。黃茶「悶黃」之後，飲之能促進消化酶的產生，食欲不振、消化不良、過量飲食都可以飲而化之。
【喝法】
黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再沖至八分滿，2~3分鐘後即可飲用。在飲用後留1/3的水量以便第二泡。
青茶——促進代謝
青茶也叫烏龍茶，採用成熟度較高的原料製成，發酵程度介於紅茶和綠茶之間，屬於半發酵茶。烏龍茶中，茶多酚經過發酵，轉化為一些茶色素，具有降血脂、預防心血管疾病等效用。
【喝法】
泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡後要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒乾淨才不會影響下一泡的滋味。
紅茶——暖身養胃
常常聽到很多朋友說茶性寒，所以不喝茶。首先要強調一個觀點是，性寒不見得就是不好的，要結合體質和氣候來看。
綠茶性寒，但是綠茶的加工基礎上增加發酵，綠轉為了紅，清鮮的口感也轉化為了甜蜜的滋味，紅茶是性溫的呢。手腳容易冰涼的朋友，可以多喝紅茶，或是在其中假如蜂蜜，更能給身體補充能量。冬天的時候，喝上一杯溫熱甜蜜的紅茶，再舒服不過了。
【喝法】
泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。
黑茶——生命之茶
黑茶有去肥膩、解葷腥之效。
【喝法】
喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
圖文：茶具
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