山西人最愛吃的野菜大全！認出一半算你厲害！

「久在牢籠里」的都市人，紛紛將挖野菜作為一大娛樂項目。我們需要去找尋清新的空氣，需要去找尋天然的無公害的綠色食品，還需要去找尋童年的記憶。而人祖山作為全生態無污染的原始森林，自然是野菜生長的最佳之所。下面跟著小編去熟悉這些我們小時候最好吃的美味吧！

忘憂草又名金針菜、檸檬萱草，黃花菜，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。 黃花菜性味甘涼，具有消炎、止血、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

此外，人祖山公司更有原創歌曲《忘憂草》，作詞為公司董事長耿世文，此曲借人祖山上頑強生存，堅韌不拔的忘憂草，來比喻人祖山公司董事長耿世文為重光人祖文化、發揚民族精神而建設人祖山景區的事跡。正如歌詞中說的忘憂草不爭名利，默默付出的品格與精神。曲風韻味濃厚，攜意雋久，讓人聽之忘俗，聞之忘憂。

槐花別名槐蕊，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。作為日常養生保健，槐樹一身都是寶，槐花、槐米是藥食兩用的養生之品，就連槐角也可以入藥。槐花分為國槐和洋槐，中醫入藥的是國槐。具有清肝瀉火降血壓之功效。

苦蕒菜多年生草本，生於山地及荒野。營養及功效：能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。

白蒿為菊科植物大籽蒿的全草。白蒿有清熱利濕、涼血止血的功效與作用。常用於治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛、濕熱黃疸等症。

野薄荷是一種多年生的草本植物，它的根須狀，莖是方菜，葉子對生，它在秋季會結出球形的小堅果，這種植物屬於薄荷屬，帶有薄荷的特殊香氣，多生長於野外，田間。是一種既可以入藥也可以食用的野植物，具有清熱去火消腫解毒之功效。

山芹菜是一種野菜，也是一種難得一吃的野菜，不但有較高的營養價值，而且還有很高的藥用價值，具有降血壓、助消化等功效。

灰灰菜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。