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穀雨後，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，白白一團團的晃眼，蜜蜂那是很多的，嗡嗡的叫，大人們和孩子們就會拿上勾子，勾子是自製的，拿一根長竿，把用鐵絲彎好的勾勾綁實在竿頭。鉤槐花是有技巧的，勾住一枝細細的，反方向一扭，那細的翠的枝兒就聽一聲脆響，花兒就落下來了，將剛打下的槐花枝上的串串槐花摘下來，挑揀乾淨，做出我們都喜歡的美味。
槐花的吃法
槐花餅:
槐花去梗，洗淨備用。蔥切末備用，麵粉和鹽。麵粉不要太多，大概裹住槐花就好。不過這個多點少點問題不大。看自己喜好和手感吧。不要太稀，因為本身槐花有點水分，加鹽和煎制都會有少許水， 在攪拌的時候，可以嘗嘗鹽的鹹淡，稍微適當咸一點點點，這樣槐花更香。電餅鐺或平底鍋燒熱，加油再燒制七八成熱，把麵糊每次倒入攤平。不要太厚。翻面的時候再加點油，這樣煎出來的餅更香脆，待兩面微金黃色即可裝盤食用。
蒸槐花：
槐花挑揀乾淨。用清水沖洗三遍。然後用乾淨的籠布將水輕輕的吸乾，倒入適量麵粉，輕輕的拌——麵粉的量以手握不沾手為準，將拌好的槐花放在籠布上，大火蒸十分鐘即可。蒸好的槐花加入鹽，香油，也可根據自己的口味加入辣椒油、蒜泥等拌勻即可食用。
槐花抄雞蛋：
把槐花摘乾淨，用清水洗淨， 用開水煮開燙熟後過涼，把槐花攥淨水份，雞蛋打入盆中，把槐花和雞蛋攪拌均勻， 加入蔥花和鹽調味， 炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液進行炒制，慢慢加熱進行炒制， 炒熟裝盤即可。
槐花悶飯：
用清水沖洗一下槐花，晾一會，放入盆里，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿麵粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分種，出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋，配小鹹菜，湯。
槐花餃子：
將槐花洗淨，稍攥，豬肉剁餡，蔥姜剁碎，將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻，取餃子皮包入餡料，捏緊收口，鍋中大火燒開水，水開後下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。
槐花包子：
槐花擇去雜物，清水洗淨，瀝乾水，切成碎末，待用。將豬肉放入清水中洗淨後，用刀剁成末。把肉碎末放入盆內分3次加入醬油，每次加入後定要拌勻，再加上糯米粉，拌開後倒入骨頭湯 700毫升，放入槐花碎末、蔥花、香油，攪拌均勻成餡，待用。面兌入面肥發好後，兌入鹼揉勻，稍醒。把麵團慢慢地搓成約2厘米粗的長條，揪成30克一個的面劑，擀成中間稍厚邊稍薄的圓皮，包上重約25克的餡心，手捏出16-18個褶，捏好之後直接放入小屜內。蒸籠入鍋上汽後，小屜再上籠，旺火蒸15-20分鐘，即可食用
食用槐花的注意事項：
槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花
