自製麻辣香鍋

把羊肉片過水去浮沫 其他食材也略微焯水 蔥切斷 姜切片 剝好蒜瓣 備用

熱鍋涼油 放入郫縣豆瓣醬 炒出紅油後放蔥段薑片蒜瓣 小紅辣椒略微翻炒

依次加入肉片大蝦 魚丸 海帶扣 香菇金針菇 翻炒均勻 加適量生抽

繼續放入青菜和豆製品鵪鶉蛋 翻炒一下 加少量鹽（郫縣豆瓣醬本來就有鹹味 所以這次鹽要少放）和糖 炒均勻就可以出鍋了