普洱茶香，但是你喝的是生茶還是熟茶分的清楚嗎？
有人說，買回來普洱茶，就一個字：「放」，越陳越香，這些理論對嗎？
生茶與熟茶，是普洱茶的分類，雖然同樣是從一種茶樹上摘下，卻因其後續工序不同有著不同的命運與風格。
普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成為普洱毛茶。毛茶製作後，因其後續工序的不同分為生茶和熟茶。
因為普洱茶需要緩慢的後發酵的過程，大家也普遍認為普洱茶越陳越好。生茶一般要陳放之後才喝，也有不少人因為喜歡喝生茶會把新鮮的生茶拿來喝。熟茶是經過發酵，不用放很久就可以喝。
普洱生茶
基本採用的都是雲南大葉種的曬青毛茶，加工時基本也沒怎麼改變內在茶質，口味喝起來就會比較苦澀濃烈，存放後會自然陳化，慢慢的茶性就會收斂，轉為醇厚甘滑，品性溫和。
熟茶則是已經過「人工」發酵的普洱茶，也就是說已經人為地讓普洱茶熟化到至真至醇的階段，制花茶的技藝越高，我們喝到的普洱熟茶越是香醇順滑。
