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鈞瓷以釉色見長,器表沒有任何人為的裝飾,但由於釉的活動方式和流紋長短不同,在釉面上形成「淚痕紋」、「兔絲紋」,特別是釉層在乾燥時或燒成初期發生乾裂,後來在高溫階段又被粘度較低的部分流入而填補裂縫所形成的「蚯蚓走泥紋」為經典。這本是一種缺陷,反而為人們所愛,所謂「有蚯蚓走泥者尤好」。
官鈞為多次施釉,雖釉層較厚,但釉面平靜肥膩,並時有流淌現象。官鈞釉層有曲折的線紋,用手撫之則有感覺,此為官鈞瓷器的顯著特徵—蚯蚓走泥紋,而民鈞絕無這種現象。在者,官鈞的窯變更為豐富漂亮,而民鈞則少了一些紅、紫的成分,但色調的反差較官鈞要大。
元鈞的釉層施得很厚,從流釉和胎壁顯露的胎釉交接處可看到釉是反覆多次施的,故光亮度一般均比較好,普遍有乳濁現象。由於釉層厚,流釉,積釉現象很普遍,在器物下腹,釉層的邊緣呈垂珠狀,釉面有蛋白石的光澤,普遍有粗大明顯的棕眼,在積釉的地方有大小不等的氣泡,有的早期中國瓷器產品氣泡還有破裂。
鈞窯的底釉為青釉,所以元鈞釉色很複雜,有灰青釉、天青釉、天藍釉、乳(月)白釉、灰褐釉。有的有紫紅斑、褐紅斑、灰黑斑,這些斑紋和釉層流動浸潤,有的像流動的岩漿,與粗獷厚重的胎體、凝厚的釉層很協調地配合,產生一種趣味天成的渾厚凝重效果。