Serez (Yunanca: Σέρρες, Serres), Yunanistan'ın Orta Makedonya bölgesinde bir şehir ve aynı adı taşıyan ilin (Nomos) merkezidir. Osmanlı Devleti döneminde Balkanlar'ın önemli merkezlerinden biriydi. Ömer Seyfettin'in Beyaz Lale hikâyesi de Balkan Savaşı sırasında Bulgarların işgalinde olan Serez'de yaşananları anlatır.

Osmanlı ordusunun 26 Eylül 1371'de kazandığı Çirmen Muharebesinden sonra Trakya ve Makedonya'daki Sırp egemenliği zayıfladı. Muharebede ölen Sırp prensi Jovan Uglješa'nın topraklarına ailesi sahip çıkmayınca, Bizans İmparatoru V. İoannis bir beratla oğlu Selanik Tekfuru Manuel Paleologos'a "Sırp boyunduruğundan kurtulmuş" eski Doğu Roma şehirlerini tevcih etti. Bu süreçte, Jovan Uglješa'nın başkenti Serez de yeniden Bizans toprağı oldu.

Lala Şahin Paşa ve Deli Balaban Bey komutasındaki Osmanlı ordusu tarafından 19 Eylül 1383 tarihinde ele geçirilerek Osmanlı topraklarına katıldı.^[1] Kentteki Türk idaresi 529 yıl sürdü.

• Şeyh Bedreddin Serez çarşısında idam edilmiştir.
• İttihat ve Terakki'nin en önemli merkezlerinden biri olup, infazcı grupları buralıydı.^[2] Şehirdeki Çerkes nüfus da bu örgüt içerisinde yer alırdı.
• Gümüşhanevi Tekkesi'nin son postnişinlerinden Hasib Efendi de Serez'de doğmuş ve mübadeleye kadar Serez Camii Atik'te imamlık yapmıştır.^{[kaynak belirtilmeli]}