İlk olarak özenle toplanan üzümlerin belirli bir kıvama gelene kadar kaynatılmasıyla bölgede şıra da denilen pekmezli karışım hazırlanıyor.
2
Ardından toplanan cevizlerin kırılarak içlerinin çıkarılması ve içlerinin ipe dizilmesi ile devam eden mesai, cevizlerin karışıma batırılması ile sürüyor.
3
Bu aşamanın ardından ürün, ipe dizilmiş halde serin ve hava alan ortamlarda asılarak kurumaya bırakılıyor.
4
Gölgelik alanlarda birkaç gün bekletilen cevizli sucuklar, dışı sertleşip içi yumuşak bir kıvama geldiğinde tüketime hazır hale geliyor.
5
Sason’da tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan cevizli sucuk ve pestil, hem kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketiliyor hem de yöre halkı için önemli bir gelir kaynağı sağlıyor.
