Türk Mutfağı Haftası kapsamında Anadolu'nun zengin mutfak kültürü tanıtılmaya devam ederken, balık ustaları taze balığı ayırt etmenin ve lezzetli pişirmenin inceliklerini anlattı. Göz parlaklığı, solungaç rengi ve etin sıkılığı gibi tazelik kriterlerinin vurgulandığı haberimizde; yağ çekmeden kızartma teknikleri, kiremitte deniz levreği buğulamanın sırları ve "taze balığa limon sıkılır mı?" tartışmasına dair uzman görüşleri paylaşıldı.
