No-Bake-Erdbeertarte mit Aroma-Garantie
Meine Erdbeersaison startet aus rein beruflichen Gründen oft schon im Februar. Und während wir im EAT Club die ersten Beerenkuchen fotografieren, fallen draußen manchmal noch leise die Schneeflocken. Der Geschmack der Früchte? Liegt dann logischerweise eher bei einer Vier minus. Aber auch die besten heimischen Beeren haben wetterbedingt mal einen schlechten Tag. Zu viel Regen, zu wenig Sonne, bedeutet: wenig Aroma. Deshalb hat diese No-Bake-Tarte aus Bröselboden und Quarkcreme eine eingebaute Aroma-Garantie. Der Trick? Gefriergetrocknete Erdbeeren. Die finden Sie eigentlich in jeder Drogerie und in vielen Supermärkten (bei den Trockenfrüchten). Sie verstärken den natürlichen Erdbeergeschmack – ganz ohne künstliche Aromen. Und zaubern nebenbei eine wunderschöne Farbe. Sommer, ich freu mich auf dich!
Rezept: No-Bake-Erdbeertarte mit Aroma-Garantie
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für ca. 16 Stücke
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Wartezeit
- Nährwertangaben: Pro Stück ca. 7 g E, 12 g F, 20 g KH, 220 kcal
Zutatenliste für den Boden:
- 50 g weiße Schokolade
- 75 g + etwas Butter
- 250 g Haferkekse
- Gefrierbeutel
Zutatenliste für die Creme und die Deko:
- 4 Blatt Gelatine
- 300 g Erdbeeren
- 25 g gefriergetrocknete Erdbeeren (z. B. aus der Drogerie)
- 500 g Speisequark (20 % Fett)
- 80 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL gehackte Pistazienkerne
1 Für den Boden Schokolade hacken und mit 75 g Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Brösel mit dem Butter-Mix in einer Schüssel mischen. In eine gefettete Tarteform (ca. 14 x 36 cm; ersatzweise in eine runde Springform 20 cm Ø) geben, zum Boden andrücken, Rand dabei hochziehen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
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2 Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 g Erdbeeren waschen, mit 20 g gefriergetrockneten Erdbeeren fein pürieren. Püree mit Quark und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und 3 EL Quarkcreme unterrühren. Alles unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3 Für die Deko restliche 150 g Erdbeeren waschen und halbieren. Tarte mit Erdbeeren, übrigen 5 g zerbröselten, gefriergetrockneten Erdbeeren und Pistazien verzieren.
fmg