Hieman mielikuvitusta käyttämällä ja ennakkoluulottomasti kokeillen voit taikoa vanhoista tutuista mauista jotain täysin uutta. Tässä Ellan arkea kohottava marenkitoast pekonilla ja tomaatilla.

Raaka-aineet vievät ajatukset tukevaan englantilaiseen aamiaiseen, mutta ulkomuodoltaan voileipä sopisi juhlalliselle brunssille tai jopa illalliskutsuille.

Tämä innovatiivinen marenkitoast on suhteellisen helppotekoinen ja lyö taatusti sekä sinut itsesi että mahdolliset ruokavieraat ällikällä.

Rapea marenkitoast pekonilla ja piparjuurella

Määrä: 4

Ainekset

• 4 kananmunaa
• 4 kananmunaa
• 3 rkl hienoksi raastettua parmesaania
• ½ tl suolaa
• 1 pkt pekonia
• 2 tomaattia ohueksi viipaloituina
• 4 paahtoleipäviipaletta, esimerkiksi kauraleipää
• majoneesia
• voita paistamiseen
• sormisuolaa
• ½ keltaista paprikaa hienoksi silputtuna
• ruohosipulia hienoksi silputtuna
• 2 rkl raastettua piparjuurta
• mustapippuria

Ohjeet

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Erottele munanvalkuaiset kulhoon ja munankeltuaiset kukin omaan snapsilasiinsa.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
4. Sekoita varovasti joukkoon parmesaaniraaste ja suola.
5. Nostele vaahto lusikalla neljäksi keoksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tee kunkin keon keskelle syvennys, johon keltuainen myöhemmin kumotaan.
6. Paista suolaisia marenkeja uunissa noin 6 minuuttia. Ota pelti uunista, lisää syvennyksiin keltuaiset ja paista vielä 3–4 minuuttia, kunnes keltuainen on hieman hyytynyt (tai muutama minuutti pidempään, jos et halua keltuaisesta juoksevaa).
7. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paista ne rapeiksi omassa rasvassaan paistinpannulla. Valuta ylimääräinen öljy suikaleista talouspaperin päällä. Paista tomaattiviipaleet pekonirasvassa.
8. Levitä paahtoleipäviipaleille paksulti majoneesia ja paista ne paistinpannulla majoneesipuoli alaspäin. Laita pannulle nokare voita ja käännä leipäviipaleet, kun ne ovat ruskistuneet. Ripota pinnalle hieman sormisuolaa.
9. Levitä tomaattiviipaleet leiville haarukalla. Lisää marenkimunat, pekonisuikaleet, paprika- ja ruohosipulisilppu, piparjuuriraaste ja hieman parmesaaniraastetta. Ripota pinnalle hieman sormisuolaa ja mausta mustapippurilla makusi mukaan.

Tarjoa juomaksi mojitoteetä. Piparjuuren ansiosta se sopii hyvin yhteen marenkitoastin kanssa.