VOOZH about

URL: https://yle.fi/a/20-10004671

⇱ Heitä hyvästit epäonnistuneille munakokkeleille – tällä yksinkertaisella niksillä saat samettisen pehmeän kokkelin, joka pysyy hyvänä tunteja | Strömsö | Yle

Hyppää sisältöön
Hyppää sisältöön

Salaisuutena on lisätä lopuksi joukkoon nokare tuorejuustoa, jolloin munakokkeli säilyttää koostumuksensa. Toinen yksinkertainen munaruoka on täytetyt kananmunat eli paholaisen munat, joiksi niitä tutummin kutsutaan.

Täydellinen munakokkeli

Kun munakokkeli valmistetaan vesihauteessa, se kypsyy tasaisesti. Vesihaudetta ei tarvitse vahtia jatkuvasti. Kuva: Carina Ahlskog/Yle

Määrä: 4 annosta

Valmistusaika: 15 min

Valmisteluaika: 15 min

Kokonaisaika: 30 min

Ainekset

  • 4 kananmunaa
  • suolaa
  • 2 dl kermaa
  • 1 rkl tuorejuustoa
  • 4 viipaletta mieleistäsi leipää
  • voita
  • persiljasilppua

Ohjeet

1. Riko kananmunat metalliseen kulhoon, mausta suolalla ja vatkaa joukkoon kerma.

2. Laita vettä kiehumaan hieman metallikulhoa isompaan kattilaan ja nosta kulho kattilan päälle.

3. Kypsennä munaseosta miedolla lämmöllä samalla nuolijalla sekoitellen, kunnes se alkaa jähmettyä mutta on yhä pehmeää.

4. Ota munakokkeli vesihauteesta ja sekoita joukkoon tuorejuusto.

5. Paista leipäviipaleet voissa rapeiksi. Laita niille munakokkelia, persiljasilppua ja lehtikaalisipsejä.

Lehtikaalisipsit

Lehtikaalisipsit ajavat saman asian kuin pekoni. Ne tuovat munakokkeliin rapeutta ja suolaisuutta. Kuva: Carina Ahlskog/Yle

Ainekset

  • 200 g lehtikaalia
  • 2 rkl öljyä
  • suolaa

Ohjeet

1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Poista lehtikaalista ruodit ja revi lehdet paloiksi. Laita lehtikaalipalat kulhoon, sekoita joukkoon öljy ja mausta suolalla.

2. Levitä palat ohuelti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda niitä uunissa noin 20 minuuttia.

Täytetyt kananmunat eli paholaisen munat

Tämä on hauska lisä munaruokarepertuaariin. Irrota keitetyistä munista keltuaiset ja yhdistä ne mieleistesi ainesten kanssa. Munien täyttäminen onnistuu helpoiten pursottamalla.

Täytetyt kananmunat

Keltuaisten irrottaminen keitetyistä munista käy helposti. Leikkaa munanpuolikkaiden pohja tasaiseksi ennen täyttämistä, jotta ne pysyvät paremmin pystyssä lautasella. Kuva: Carina Ahlskog/Yle

Määrä: 4 annosta

Valmistusaika: 20 min

Valmisteluaika: 12 min

Kokonaisaika: 32 min

Ainekset

  • 6 kananmunaa
  • 50 g majoneesia
  • 1 tl dijon-sinappia
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • paprikajauhetta
  • ruohosipulisilppua

Ohjeet

1. Laske kananmunat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 12 minuuttia.

2. Laita keitetyt munat kylmään veteen ja anna jäähtyä täysin.

3. Kuori munat, halkaise ne pituussuunnassa ja koverra keltuainen pois. Leikkaa munanpuolikkaiden pohja tasaiseksi.

4. Hienonna keltuaiset, majoneesi, sinappi ja valkoviinietikka tehosekoittimessa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.

5. Pursota täyte munanpuolikkaiden sisään ja ripota pinnalle ruohosipulisilppua.