Pitkään jatkuneet ongelmat naudanlihan saatavuudessa saattavat helpottua ainakin jonkin verran syksyllä, jos ruokateollisuus onnistuu kasvattamaan teurastettavien eläinten painoa, ennakoi Atria.

Atrian lihaliiketoiminnasta ja viestinnästä vastaava johtajan Markku Hirvijärven mukaan tuottajien pitäisi pystyä kasvattamaan nautoja pidempään ja suuremmiksi. Silloin teurastettavista naudoista saataisiin enemmän lihakiloja ruokateollisuuden käyttöön.

– Tietysti tämä kestää muutamia kuukausia vähintään. Uskoisin, että puolen vuoden sisällä asioita tapahtuu, mutta en tiedä, onko se riittävästi.

Tämä tietenkin maksaa, Hirvijärvi sanoo.

– Hyvässä yhteistyössä kaupan kanssa neuvottelemme asioista ja yritämme korjata tilannetta.

Maa- ja metsätalousministeri Sari Essayah (kd.) kritisoi suomalaisia kauppoja ja lihataloja siitä, että tuottajille maksettava hinta ei ole noussut, vaikka kotimaisesta naudan jauhelihasta on pulaa.

Atrian Hirvijärvi yhtyy ministerin huoleen.

– Ministeri Essayah on täysin oikeassa. Olemme korottaneet tuottajahintoja, mutta emme riittävästi.

Naudanlihan kulutus kovassa kasvussa

Naudanlihan kulutus kasvoi vuonna 2024 neljä prosenttia vuoteen 2023 verrattuna. Suomessa kulutetaan noin sata miljoonaa kiloa naudanlihaa vuodessa.

Kotimainen tuotanto on Luonnonvarakeskuksen tilastojen mukaan vaihdellut noin 84 miljoonan ja noin 87 miljoonan kilon välillä vuosina 2015–2024.

Pietarsaarelaisen Snellmanin lihajalostuksen toimitusjohtaja Roland Snellmanin mukaan yhtiö pystyy pitämään naudanlihan tuotantomääränsä suurin piirtein viime vuoden tasolla.

– Nautaketju on erittäin pitkä, ja tiedämme nyt, että tänä vuonna saamme suurin piirtein saman määrän nautoja sisään kuin viime vuonna.

Nautaketju on termi, jota käytetään kuvaamaan nautakarjan tuotantoon liittyvää kokonaisuutta eläinten kasvatuksesta lihan tai maidon päätymiseen kuluttajalle.

Videolla Roland Snellman kertoo uskovansa, että naudan jauhelihapulassa näkyy myös hamstrausilmiö.

Lihapula juontaa muutaman vuoden taakse

Snellmanin mukaan yhtiö on Suomen ruokamarkkinoilla pieni peluri noin 20 prosentin hankintaosuudella naudanlihasta.

Hän palaa ajassa taaksepäin. Tuolloin elettiin naudanlihan kysynnässä toisenlaista ääripäätä, kuten Ylen uutinen marraskuussa 2022 kertoo.

– Silloin pakkasvarastot täyttyivät periaatteessa koko Euroopassa ja oli erittäin vaikeaa saada naudan arvopaloja myytyä. Seuraavana vuonna teimme toimenpiteitä, ja viime vuonna kulutus piristyi, Snellman selventää.

Snellmanin mukaan vuosien 2022–2023 aikana naudanlihan kulutus väheni Suomessa lähes viisi miljoonaa kiloa. Pakkasvarastoja käytettiin puskurina.

Viime vuonna kulutuksen kasvu tyhjensi pakkasvarastot.

– Tänä vuonna tulee vähän väkisin se alamäki, kun lehmien määrä vähenee, Snellman uskoo.

Myös Atrialla koko vuoden tuotanto näyttäisi miinusmerkkiseltä kaikista toimenpiteistä huolimatta.

– Tarvitsemme naudanlihan tuotantoketjuun lisää euroja ja tuottajille lisää rahaa, että he pystyvät panostamaan tuotannon kasvuun. Se on meidän kaikkien tehtävä nyt tällä hetkellä, Hirvijärvi painottaa.

Korjattu 11.5.2025 kello 7.03: Muokattu jutun ingressistä ja leipätekstin alusta kohtia, joissa kerrotaan teurastettavista eläimistä. Aiemmin kohdissa luki teurastettavat ruhot.