Riihimäkeläinen ravintoloitsija tuomittiin terveysrikoksesta Kanta-Hämeen käräjäoikeudessa.

33-vuotias mies sai maksettavakseen sakon, yhteensä 1 750 euroa.

Lisäksi rikosuhrimaksua ja todistelukustannuksia tulee miehen maksettavaksi yhteensä noin 400 euroa.

Terveysviranomaisen tarkastuskäynti Riihimäellä johti China Jasminen sulkemiseen vuoden 2023 marraskuussa.

Terveysrikoksia on käräjillä vain harvoin. Vuosina 2015–2022 Suomessa käsiteltiin vuosittain alle viisi terveysrikosasiaa. Vuonna 2023 kahdeksan.

Sushit tarjolla liian kauan

Riihimäkeläiseen China Jasmine -ravintolaan oli tehty tarkastuskäyntejä. Niillä oli havaittu elintarviketurvallisuuden vakavasti vaarantavia puutteita.

Esimerkiksi samaa leikkuulautaa oli käytetty sekä raa’an lihan että kasvisten pilkkomiseen. Leikkuulauta oli käännetty välissä ja sen alla oli käytetty kankaista rättiä, jota ei vaihdeta.

Ravintolasta löytyi useita muitakin puutteita, mutta itse ruokailutila oli tarkastajan mukaan siisti.

Kanta-Hämeen käräjäoikeuden tuomio

Friteerattuja kanapaloja oli säilytetty jääkaapissa suojaamatta niin, että lauhduttimesta oli valunut likaista lauhdevettä niiden päälle.

Ravintolasta löytyi useita muitakin puutteita, mutta itse ruokailutila oli tarkastajan mukaan siisti.

Lihan ja kanan sulatuksessa oli puutteita ja pakasteista löydettiin sulaneita ja uudelleen pakastettuja lampaanpaisteja ja muitakin elintarvikkeita, joiden epäiltiin niihin kertyneen jään vuoksi kertaalleen sulaneen ja jäätyneen uudestaan.

Ravintolasta löytyi tarkastuksen aikaa myös suuria määriä eläinperäisiä elintarvikkeita, joissa ei ollut minkäänlaisia merkintöjä.

Ravintolan keittiötilan, työvälineiden ja laitteiden oli todettu olleen pinttyneen likaisia.

Esimerkiksi kylmävetolaatikossa säilytettiin keitettyä nuudelia likaisella kankaisella pyyhkeellä peitettynä.

Tarjoilulinjaston sushin lämpötila oli ylittänyt 12 astetta ollen 13–15 astetta ja sushien riisi oli ylittänyt neljän tunnin tarjoiluajan.

Henkilökunnan käsihygienia oli huono, erillisiä työasuja ei ollut, eikä elintarvikkeita valmistavalla henkilöllä päähinettä.

Ravintolasta löytyi useita muitakin puutteita, mutta itse ruokailutila oli tarkastajan mukaan siisti.

Vetosi elämäntilanteeseen

Tarkastuskäyntejä oli vuoden 2022 maaliskuussa ja joulukuussa, sekä vuoden 2023 tammikuussa ja marraskuussa.

Kanta-Hämeen käräjäoikeuden mukaan teot olivat omiaan aiheuttamaan vaaraa toisen hengelle tai terveydelle.

Vastuussa teoista oli ravintolan toimitusjohtaja. Hän oli suorittanut Suomessa kokkitutkinnon.

Osaa puutteista oli korjattu tarkastuskäyntien jälkeen, mutta käräjäoikeuden mukaan keittiötilan ja sen aputilojen sekä elintarvikkeiden käsittelyn tila on romahtanut vuoden 2023 tarkastusten välillä.

Mies itse kiisti syyllistyneensä terveysrikokseen. Hän myönsi virheet, mutta hänen mukaansa kyse ei ollut tahallisuudesta tai törkeästä huolimattomuudesta, korkeintaan tavanomaisesta huolimattomuudesta.

Mies vetosi elämäntilanteeseensa. Isoisä oli kuollut ja mies oli saanut toisen lapsen. Nämä eivät käräjäoikeuden mukaan anna aihetta arvioida asiaa toisin.

Menettely täytti terveysrikoksen tunnusmerkistön.

Ruokamyrkytysepäilyjä

Ravintolan sulkemisen aikaan Etelä-Hämeen ympäristöterveyden hygieenikkoeläinlääkäri Tia Glad kertoi Ylelle, ettei ole urallaan aikaisemmin törmännyt sellaiseen näkyyn, joka häntä odotti riihimäkeläisravintolan keittiössä.

– Erittäin, erittäin likainen oli näky. Seinät, lattiat ja katto olivat likaiset, myös astiat, joissa ruokaa valmistettiin ja säilytettiin, olivat pinttyneet liasta, Glad kertoi Ylelle vuonna 2023.

Gladin mukaan ihmisten turvallisuuden vaaransi erityisesti ravintolan epäsiisteys.

– Elintarvikkeita oli liian lämpimässä. Raakaa lihaa säilytettiin kasvisten vieressä ja kypsiä ja raakoja lihoja vierekkäin. Siisteyden puute oli erittäin vakavaa.

Riihimäkeläisestä kiinalaisravintolasta oli tullut terveysviranomaiselle yhteydenottoja ruokamyrkytysepäilyistä.

– Kyse on epäilyistä, emme ole saaneet täyttä varmuutta siihen, että sairaus olisi tästä ravintolasta tullut. Tämä sulkeminen ei liittynyt näihin ilmoituksiin, vaan sulkeminen liittyi tähän tarkastukseen, Glad totesi.