Kun koululainen näkee miten kala siirtyy vedestä kouluruoka-annokseen, se voi lisätä kiinnostusta terveelliseen kalaruokaan.
Näin uskotaan ainakin Kuusamossa, missä järjestettiin Nissinvaaran kyläkoulun oppilaille kalapäivä. Päivän aikana oppilaat pääsivät Nissinjärvelle pilkille, madekoukuille ja lopuksi vielä maistelemaan koulun pihamaalla eri tavoin paistettua kalaa.
Muikkuja koululaisille paistoivat kalastajat.
Tulos näytti lupaavalta.
– Maistuu ihanalta. Ehkä parhaalta, mitä olen syönyt, totesi muurikalla paistettuja muikkuja maistellut Jasper Kurtti.
Kuusamon koulut käyttävät kalaruokiensa raaka-aineina pelkästään paikallista kalaa.
– Lohikeitto ja lohipasta ovat Kuusamon koulujen kalaruokien suosikkeja, sanoo kouluille kalaa valmistavan kuusamolaisen PPP Köökki Oy:n toimitusjohtaja Anu Turunen.
PPP Köökki valmistaa kouluruoan kuusamolaisen kalan kera myös naapurikuntiin Taivalkoskelle ja Pudasjärvelle.
Kalaa kaksi kertaa viikossa
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen tutkimuspäällikkö Susanna Raulio muistuttaa kouluruokasuosituksesta, jonka mukaan koululaissa pitäisi syödä kalaruokaa kerran tai kaksi viikossa.
– Tiettävästi suositusta on viime vuosina noudatettu aika hyvin suomalaisissa koulussa, Rauli sanoo.
Hän kannustaa kouluja järjestämään kalaruokapäiviä.
– Oletan, että kun nuori näkee miten kala käytännössä siirtyy vedestä ruokapöytään, se rohkaisee syömään kalaa, Susanna Raulio sanoo.
Raulion mukaan nuorten koululaisten kannattaa syödä kalaa parina päivänä viikossa.
– Kalassa on hyviä rasvoja sekä proteiinia, Susanna Raulio muistuttaa.
Raulio sanoo, että Suomen kunnat ovat viime vuosina noudattaneet keskimäärin hyvin suositusta, jonka mukaan kalaruokaa pitää tarjota kouluissa kerran tai kaksi viikossa.
– Tosin nyt kalan hinta on noussut. Tuoreita tietoja kalaruoan käytöstä kouluissa ei ole, Raulio sanoo.
Palautteen jatkoksi reseptejä
Kalaruokapäivän Nissinvaaran koululla järjesti Koillis-Suomen kehittämisyhtiö Naturpolis yhteistyössä KSAK:n Kalarekry kalasta ammatti -hankkeen kanssa. Yhtiön ”Vedestä lautaselle, kasvua ja kehitystä kala-alalle” -hankkeen tavoitteena on kerätä koululaisilta palautetta millainen kalaruoka toimisi koulun arjessa.
Kalapäivistä saatu palaute kulkee myös suurkeittiöiden ja tuotekehityksen käyttöön.
– Kartoitamme parhaillaan kalastajien keskuudessa mitä tuotteita heillä on kalasatamista tarjolla. Samalla kartoitamme mitä suurkeittiöiden asiakkaat söisivät. Eli meillä on raaka-aine ja asiakaspalaute, jonka jälkeen alamme viilata reseptejä suurkeittiöiden kanssa, kertoo hankkeen projektipäällikkö Mari-Johanna Korkeela.
Nissinvaaralaiset syövät kalaa
Nissinvaaran koulun johtaja Marko Kaakinen sanoo, että koululaiset syövät hänen johtamassaan koulussa kalaruokaa hyvin.
– He ovat tottuneet syömään kalaa kotonakin, joten se kelpaa heille hyvin myös kouluruokana, Kaakinen sanoo.
Koulun oppilaat Jasper Kurtti ja Tomas Kämäräinen vahvistavat opettajansa toteamuksen.
– Me ollaan käyty talvella pilkillä melkein joka viikonloppu ja kesälläkin kalastamme kotona, Tomas Kämäräinen kertoo.
Jasper Kurtinkin kotimaisemissa kalastetaan. Hän sanoo pitävänsä eniten muikusta ja ahvenesta.
– On haukikin ihan hyvää, Jasper Kurtti muistuttaa.
Nissinvaaran kalapäivän aikana koululaiset saivat nostettua Nissinjärvestä ahventen lisäksi kaksi haukea madekoukuista. Suurempi hauki painoi neljä kiloa.
Juttua täsmennetty 23.3. klo 16:37:
Kalaruokapäivän Nissinvaaran koululla järjesti Koillis-Suomen kehittämisyhtiö Naturpolis yhteistyössä KSAK:n Kalarekry kalasta ammatti -hankkeen kanssa. Päivää ei järjestetty pelkästään Naturpolisin toimesta, kuten jutussa aiemmin mainittiin.