职业:
制作人员
韓国出身の女性アニメーター、アニメーション演出家である。サイエンスSARU取締役。
韩国出身的女性动画师、动画演出家。Science SARU取締役（董事）。
汤浅退社后继任为代表取締役（董事长）。
韓国の大学で彫刻を学び、イギリスの大学に留学してアニメーションを学んだ後に来日し仕事をしている国際派アニメーター。アニメーターでは珍しく動画の経験がなく初めから原画で仕事をしている。アニメーターになって1年目の2006年、湯浅政明が監督した『ケモノヅメ』の第6話「辛口バースディ」で作画監督を初担当。第10話「人の不幸は蜜の味」のアバンタイトルでは作画・演出・美術の一人三役で制作し一躍注目浴びる。
その後は湯浅の作品を中心に様々な作品で腕を振るい、2008年の『カイバ』では脚本・絵コンテ・演出・作画監督の四役を担当した。近年ではアニメーターの他に演出家としても活躍している。2014年の『ピンポン THE ANIMATION』では副監督のかたわら、エンディングアニメーションを一人で描き上げている。
アニメーターの三原三千夫は彼女のファンだと語り、キャリアの積み方によっては世界的な仕事のできる人物だとし絶賛している。三原とは『ケモノヅメ』『カイバ』『四畳半神話大系』『Kick-Heart』などで一緒に仕事をしている。
現在は湯浅政明が設立したアニメーション制作会社サイエンスSARUに所属し、取締役として会社の経営にも携わっている。
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关于Science SARU名字的由来：
“Science is like logic, business, numbers, plans, technology, and new tools. On the other hand, ‘SARU’ means monkey in Japanese. As animators, we put in creativity, intuition, art, enjoying moments and being playful… a kind of ‘monkeying around.’ We want to keep these personalities in Science SARU. Thus, we wanted to create a balance. ‘Science’ is in English, which highlights being international, and ‘SARU’ in Japanese maintains traditional anime.” —— EunYoung Choi（虽然汤浅不承认是只猴子）
https://youtu.be/Y5KkfNrurOg?si=hFV9CJxw38Rjj504
https://youtu.be/6kvgW0R61M8?si=k2OPQO-9a-TROLXC
https://www.televisionacademy.co ... shows/eunyoung-choi
https://www.skwigly.co.uk/story-of-scott-pilgrim-takes-off/
https://www.awn.com/animationwor ... ficent-science-saru
https://anitrendz.net/news/2019/ ... oung-choi-eizouken/
https://gigazine.net/news/202001 ... ung-choi-interview/
https://www.crunchyroll.com/news ... of-googling-himself
脚本作监演出分镜集一身的女人，好强大的娘们。