El 2007 la població de fet de Golbey era de 8.220 persones. Hi havia 3.538 famílies, de les quals 1.342 eren unipersonals (474 homes vivint sols i 868 dones vivint soles), 997 parelles sense fills, 837 parelles amb fills i 362 famílies monoparentals amb fills.

La població ha evolucionat segons el següent gràfic:^[1]

Habitants censats

El 2007 hi havia 3.752 habitatges, 3.603 eren l'habitatge principal de la família, 11 eren segones residències i 138 estaven desocupats. 1.697 eren cases i 2.005 eren apartaments. Dels 3.603 habitatges principals, 1.497 estaven ocupats pels seus propietaris, 2.063 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 43 estaven cedits a títol gratuït; 45 tenien una cambra, 389 en tenien dues, 953 en tenien tres, 952 en tenien quatre i 1.264 en tenien cinc o més. 2.295 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 1.987 habitatges hi havia un automòbil i a 922 n'hi havia dos o més.^[2]

La piràmide de població per edats i sexe el 2009 era:

El 2009 a Golbey hi havia 3.707 unitats fiscals que integraven 8.028 persones, la mediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 16.603 €.^[5]

Dels 428 establiments que hi havia el 2007, 9 eren d'empreses extractives, 10 d'empreses alimentàries, 2 d'empreses de coc i refinatge, 4 d'empreses de fabricació de material elèctric, 15 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 62 d'empreses de construcció, 108 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 21 d'empreses de transport, 26 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 4 d'empreses d'informació i comunicació, 28 d'empreses financeres, 16 d'empreses immobiliàries, 68 d'empreses de serveis, 27 d'entitats de l'administració pública i 28 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».^[6]

Dels 122 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina de correu, 6 oficines bancàries, 8 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 3 tallers d'inspecció tècnica de vehicles, 2 establiments de lloguer de cotxes, 1 autoescola, 10 paletes, 8 guixaires pintors, 11 fusteries, 17 lampisteries, 5 electricistes, 5 empreses de construcció, 15 perruqueries, 4 veterinaris, 7 agències de treball temporal, 14 restaurants, 4 agències immobiliàries i 1 saló de bellesa.^[7]

Dels 35 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era, 3 supermercats, 1 un supermercat, 1 una botiga de més de 120 m², 8 fleques, 3 carnisseries, 1 una carnisseria, 1 una peixateria, 3 botigues de roba, 3 botigues d'equipament de la llar, 2 sabateries, 3 botigues d'electrodomèstics, 2 botigues de mobles, 1 una botiga de material esportiu i 2 floristeries.^[8]

L'any 2000 a Golbey hi havia 5 explotacions agrícoles.