El 2007 la població de fet de Saint-Avold era de 16.611 persones. Hi havia 7.205 famílies, de les quals 2.720 eren unipersonals (997 homes vivint sols i 1.723 dones vivint soles), 1.760 parelles sense fills, 1.908 parelles amb fills i 817 famílies monoparentals amb fills.

La població ha evolucionat segons el següent gràfic:^[1]

Habitants censats

El 2007 hi havia 8.240 habitatges, 7.350 eren l'habitatge principal de la família, 79 eren segones residències i 810 estaven desocupats. 2.990 eren cases i 5.081 eren apartaments. Dels 7.350 habitatges principals, 3.061 estaven ocupats pels seus propietaris, 3.669 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 621 estaven cedits a títol gratuït; 389 tenien una cambra, 540 en tenien dues, 1.801 en tenien tres, 2.101 en tenien quatre i 2.519 en tenien cinc o més. 5.036 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 3.887 habitatges hi havia un automòbil i a 2.173 n'hi havia dos o més.^[2]

La piràmide de població per edats i sexe el 2009 era:

El 2009 a Saint-Avold hi havia 7.326 unitats fiscals que integraven 16.410,5 persones, la mediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 16.524 €.^[5]

Dels 979 establiments que hi havia el 2007, 16 eren d'empreses extractives, 13 d'empreses alimentàries, 1 d'una empresa de coc i refinatge, 40 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 80 d'empreses de construcció, 246 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 38 d'empreses de transport, 69 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 13 d'empreses d'informació i comunicació, 53 d'empreses financeres, 70 d'empreses immobiliàries, 125 d'empreses de serveis, 147 d'entitats de l'administració pública i 68 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».^[6]

Dels 230 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una comissaria de policia, 1 oficina d'administració d'Hisenda pública, 1 oficina del servei públic d'ocupació, 1 gendarmeria, 2 oficines de correu, 10 oficines bancàries, 5 funeràries, 18 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 taller d'inspecció tècnica de vehicles, 3 establiments de lloguer de cotxes, 5 autoescoles, 8 paletes, 13 guixaires pintors, 4 fusteries, 9 lampisteries, 13 electricistes, 4 empreses de construcció, 22 perruqueries, 2 veterinaris, 25 agències de treball temporal, 50 restaurants, 21 agències immobiliàries, 3 tintoreries i 8 salons de bellesa.^[7]

Dels 115 establiments comercials que hi havia el 2009, 5 eren supermercats, 2 grans superfícies de material de bricolatge, 1 una gran superfície de material de bricolatge, 5 botiges de menys de 120 m², 16 fleques, 3 carnisseries, 4 llibreries, 40 botigues de roba, 7 botigues d'equipament de la llar, 5 sabateries, 3 botigues d'electrodomèstics, 6 botigues de mobles, 5 botigues de material esportiu, 2 botigues de material de revestiment de parets i terra, 6 perfumeries, 3 joieries i 2 floristeries.^[8]

L'any 2000 a Saint-Avold hi havia 12 explotacions agrícoles.