Matzo, matza atau matzah (bahasa Yiddi:מצהcode: yi is deprecated bahasa Ibrani:מַצָּהcode: he is deprecated ‎; plural matzot; matzos, matzus dari dialek Ibrani Ashkenazi) adalah sebuah roti datar tak beragi yang merupakan bagian dari masakan Yahudi dan membentuk sebuah unsur mendalam dari perayaan Paskah Yahudi, di mana chametz (ragi dan lima serealia, yang, menurut Hukum Yahudi, dapat menjadi ragi) dilarang.

Matzo yang merupakan kosher untuk Paskah Yahudi dibatasi dalam tradisi Ashkenazi untuk matzo polos yang terbuat dari tepung dan air. Tepung dapat berasal dari serealia utuh atau serealia yang diproses, tetapi harus gandum, spelt, jelai, gandum hitam, atau oat. Tradisi Sephardik juga memperbolehkan telur untuk digunakan.

Matzo disebutkan dalam Taurat beberapa kali dalam hubungannya Keluar dari Mesir:

Pada malam itu, mereka memakan daging, yang dipanggang dalam perapian; mereka memakannya dengan matzo dan maror.

Dari sore hari keempat belas dari bulan pertama dari sore hari kedua puluh satu, kamu memakan matzo.

• Shmura Matza and passover machine matza info site
• Matzo Guide
• The Laws of Baking Matzot
• The Meaning of Matzo Diarsipkan 2012-03-14 di Wayback Machine.
• Laws of Pesach & Matzo
• Gluten Free Matzo
• Creative Matzo Recipes Diarsipkan 2013-04-13 di Wayback Machine.
• Actual Smurah Matzoh Labels

Templat:Roti datar Templat:Roti Yahudi