Saistaudi (latīņu: textus conexivus) ir dzīvnieku audi, kas savieno un atdala citus dažāda veida audus un orgānus. Tie ir vieni no četriem dzīvnieku pamataudiem; pārējie trīs audu veidi ir epitēlijaudi, muskuļaudi un nervu audi. Saistaudi ir visā organismā, izņemot nervu sistēmu. Pie saistaudiem pieder taukaudi, kaulaudi, skrimšļaudi un retikulārie audi.