蟬蛹的營養都有什麼

蟬蛹是蟬還沒有蛻皮前生成的一個蛹，蠶蛹具有豐富的營養，可是幾乎沒有人知道，很多人甚至是覺得蟬蛹髒，因為蠶蛹看上去就像是那些毛毛蟲一樣，其實蠶蛹具有非常豐富的營養，我們吃蟬蛹一定要發揮其大的營養價值才行。大家一起去了解吧!

金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。只所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以不可以讓人長生不老的唐僧肉。

我國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的唐僧，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟金蟬子(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有金蟬脫殼之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此，在《西遊記》中也有了吃唐僧肉可以不可以長生不老的說法。今天，人們把營養豐富的金蟬擺上餐桌，並稱之為唐僧肉，顯然這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽了。

豐富獨特的營養價值; 據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的胺基酸、蛋白質及微量元素，人體必需胺基酸占胺基酸總量的46.63%。

如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比有些，所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛病人康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。

溫馨提醒您：由於蟬蛹的營養價值很好，但是人們不喜歡蠶蛹的樣子，也不知道蠶蛹的營養價值，所以他們很不願意吃蠶蛹，畢竟像小蟲的蛹吃下去總會用陰影。另外，小編向大家推薦：吃蟬蛹要注意哪些？