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嶧山素以奇石怪洞和幽泉聞名，山上樹種以刺槐和側柏為主，環山路及生態 園也採用了眾多的槐樹，有紅的、白的，槐花爛漫時嬌艷欲滴，讓人忍不住垂涎 三尺特想來一口!紫色的槐花大部分都分布在嶧山最美環山公路上，而白色可以 食用的則是盛開在了嶧山上的各個角落。一進入嶧山，槐花那淡淡的香味兒便撲 鼻而來，沁人心脾。
春天是花的世界。再過幾天槐花即將芬芳綻放，到時瀰漫在空氣中淡淡的清 香味，撲鼻而來沁人心脾，嶧山將迎來一場香雪。小編不禁要賦詩一首「槐林五 月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯」當然槐花不僅 具有觀賞性，更是非常好的食材，但是也有很多人並不知道槐花的功效與作用， 更不知道槐花怎麼吃更美味健康，今天我們就來談談槐花。
【槐花簡介】廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱 為「槐花」，也稱「槐蕊」，花蕾則稱為「槐米」。槐落葉喬木，常植於屋邊、 路邊，全國各地普遍栽培。一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐 花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空 氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
【功效與作用】
1.涼血止血的功效
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺 、降血壓、預防中風的功效。
2.清肝瀉火的功效
槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱、 涼血潤肺、降血壓的功效。
3.抗菌作用
槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質，有抗炎作用，對病 毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。
4.凝血止血作用
槐花炒碳有較強的凝血作用，對各種症狀都有較好的止血作用
5.其他作用
從西醫的角度看，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。 蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性 過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。
【食用禁忌】由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化 ，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。過敏性體質的人也應謹慎 食用槐花。
【食療菜譜】
1、挑選
宜挑選那些含苞欲放的花采，因花未全開放，比較嫩，聞上去香香的、吃起來脆 脆甜甜的。
2、摘洗
摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水。
3、保存方法
3-7天先不要用水請洗槐花，裝入塑膠袋，紮緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周 。如果不放冰箱，可裝入籃中(不要洗)，上面蓋上濕棉布，放到陰涼的地上， 也能放上幾天。
香槐花肉末餅
主料：槐花 (200g)、剔骨肉 (一碗)
輔料：胡蘿蔔丁 (適量)、蔥 (一段)、姜 (一塊)
做法：
1、槐花焯水撈出擠干水分備用;
2、肉切碎，加薑末蔥末拌勻，加入槐花，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，香油，攪拌均 勻。
3、加入雞蛋，麵粉，水。攪拌成酸奶狀糊糊即可。
4、鍋里擦油，倒入糊糊攤開，一面熟了翻身，煎熟即可;
槐花雞蛋湯
主料：槐花 (100g)、雞蛋 (一個)
輔料：玉米 (少許)、胡蘿蔔丁 (少許)、青菜 (200g)
做法：
1、一碗高湯燒開，加入玉米胡蘿蔔煮開。
2、加入槐花，胡椒粉，煮開。
3、放入水澱粉，雞蛋打散澆進去。
4、關火放入蔬菜。
5、出鍋放香油即可。
蒸槐花
主料：槐花 (300g)、麵粉 (一碗)
輔料：蔥(一段)、姜 (一塊)、蒜 (十瓣)
做法：
1、原料，槐花洗淨晾乾。
2、盆擦乾水，槐花放入，加入麵粉。
3、用手拌到每個槐花上都均勻沾上麵粉，槐花粒粒分明。
4、鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠。大火蒸8分鐘。
5、蒸好的槐花。趁熱倒進乾淨的容器里拌開。
6、蒜，蔥姜放入蒜臼搗碎，一定要成泥。
槐花水餃
主料：豬肉 (適量)、槐花 (適量)、餃子皮 (適量)
輔料：蔥(適量)、姜 (適量)
做法：
1、將槐花洗淨，稍攥;
2、豬肉剁餡，蔥姜剁碎;
3、將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻;
4、取餃子皮包入餡料;
5、開始包餃子
6、鍋中大火燒開水，水開後下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以 防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷 水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。
7、搗好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖蒜，蔥姜放入蒜臼搗碎，一定要成 泥。槐花放入鹽，黑胡椒，雞精攪拌均勻。加入調好的料汁拌勻即可。
香槐花炒蛋
主料：槐花 (300g)、雞蛋 (四枚)
輔料：蔥 (一段)
做法：
1、用開水煮開燙熟後過涼，把槐花攥淨水份
2、雞蛋打入盆中，把槐花和雞蛋攪拌均勻
3、加入蔥花和鹽調味
4、炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液，慢慢加熱進行炒制
當然槐花還有很多好吃的方法，作為吃貨的你自己琢磨吧!同時，雖然槐花有很多功效也很好吃，但是生用跟熟用的功效還是有很大差別的，比如涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。生用的時候一定要注意乾淨衛生。不多說啦，靜等槐花開遍山野!
