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每年到了4月份，茶人開始忙碌起來，為期兩個月的辛勤勞作能夠保證一年的鮮茶品質。清明前茶樹葉片最嫩，價格也最高。到了5月底採摘完最後一批茶葉，為了來年的品質要將茶樹進行修理，靜候來年的收成。
參加完第十屆浙江綠茶博覽會的郎利方匆匆從河南鄭州趕回太湖源鎮東坑村的家中，加工製作最後一批茶葉。在茶博會上，天目青頂茶憑藉「生態」和「有機」的品牌形象在茶博會上受到歡迎和關注。除了加工製作頂谷雲霧綠茶，郎利方還會做一些紅茶，這是他們今年炒茶的最後一個星期。
綠茶為主、紅茶做輔，精製高山茶
臨安東坑村的茶葉生長在海拔600~700米的山上，高山有機茶品質好，但也意味採摘難，採茶工要在近70度的坡上，把茶樹頂端的嫩葉採下放到背簍里。
一芽一葉的採摘尤其講究，熟練的採茶工半天也只能採摘半斤鮮茶葉，而4~6斤的鮮茶葉才能夠炒制一斤茶。
郎利方在外忙碌，他的兒子朗澤邦在家中製作紅茶。20出頭的小伙子從小對茶葉製作耳濡目染，加之父親的指導，已經能夠很順利地獨自完成制茶了。
郎利方作為天目雲霧茶第九代非物質文化遺產傳承人，家裡主要製作綠茶，近幾年也會做一些紅茶，紅茶製作較綠茶簡單一些，紅茶炒制不需要殺青，從鮮葉萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序，兒子能夠把時間流程掌控得很好。
郎利方的妻子冬天時喜歡喝一些紅茶，她說因為紅茶暖胃。郎利方說，因為紅茶是一種全發酵茶，經過發酵烘製而成紅茶，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。
參加茶博覽會時郎利方再次發現，購買紅茶的人不少，市場情況好，紅茶售價自然也就高了。郎利方的紅茶特色主要是原材料取自高山，同綠茶一樣，都是雲霧中的有機茶。
紅茶葉片未沖泡前紅得發烏，用沸水沖泡，葉片在水中漸漸舒展開、顏色變淡，茶水從底向上呈現紅色，聞之並不是香味撲鼻，喝起來口感醇厚。
采完最後一波茶，農家樂要忙碌起來了
晚茶葉片稍大，由此製成的葉片茶味濃重，也有不少人喜歡這種味道。郎利方說，為了保證今年生長的茶葉能夠順利過冬，已經請來了幾個師傅砍茶葉，收完最後一波茶葉，今年從清明開始，為期近兩個月的採茶就此告一段落。
今年五一小長假期間，已經開始有遊客來到郎利方的農家山莊，體驗東坑村的休閒生活，參觀茶葉採摘。當時郎利方家裡雇了4個採茶工，每天要採摘許多新茶，他白天要送茶、晚上要炒茶，妻子負責遊客及採茶工的伙食，一家人都非常忙碌。
茶葉季結束後，就到了休閒養生、農家旅遊的旺季，東坑村居住地海拔600多米、水質好、負氧離子含量高，又有茶葉、竹林、山核桃等產業，因此受到不少遊客的歡迎。
最近每個周末都陸陸續續有客人來預訂農家樂的房間，郎利方說，到了孩子放暑假時，會有更多家長帶孩子來親子游，好山好水還能體驗生活自然是很受歡迎，村裡有一些農家樂夏季接收常住顧客，做農家樂的村民都是非常忙碌的。
紅茶製作工序：
紅茶製作過程不需要殺青，經過鮮葉萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序。
萎凋使鮮葉蒸發一部分水分變軟，便於揉捻成條，使鮮葉中的酶開始活動，為發酵作好準備。萎凋使鮮葉含水量降低到60%-64%，原有光澤消失，色變深綠，葉片柔軟即好；揉捻使鮮葉細嫩揉破，茶汁外流，茶單寧和空氣接觸氧化，準備發酵；
揉捻適度的標誌有二：其一芽葉緊捲成條，無鬆散摺疊現象；其二以手緊握茶坯，有茶汁向外溢出，鬆手後茶團不鬆散，茶坯局部發紅，有較濃的青草氣味。此時80％以上的細胞破損。
發酵有兩種方法：即熱發酵和冷發酵；熱發酵是日曬或人工加溫發酵，冷發酵即室內常溫發酵。發酵時間一般3-5小時。使葉片呈銅紅色，葉底色勻亮。
烘乾可使發酵過的茶烘乾，否則會酸餿變質。
曹曉宇