Cet article est une ébauche concernant le thé.
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Le shincha (新茶?, « nouveau thé ») est un thé vert japonais issu de la première récolte[1]. Fraîchement cueilli, il est préparé comme un sencha, quoiqu'avec plus de délicatesse. Il est prisé pour sa richesse en vitamines, sa douceur, et sa saveur plus soutenue. C'est un thé hautement périssable, ne durant pas plus de trois mois. Il est produit en avril, dans le sud du Japon. Il est populaire au Japon et est seulement disponible en quantités limitées en dehors de celui-ci.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ (en) « Le Shincha », sur thevert.com (consulté le ).
| Spécialités |
|
|---|---|
| Soupes et bouillons | |
| Pâtes japonaises | |
| Pâtisseries (wagashi) et confiseries japonaises | |
| Assaisonnement de base | |
| Condiments et accompagnements usuels | |
| Thé japonais | |
| Bières et boissons japonaises | |
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