Spis treści:
- Sernik - król wśród deserów na świątecznym stole
- Jak zrobić klasyczny sernik bez kombinowania?
Sernik - król wśród deserów na świątecznym stole
Wiedeński, japoński, rosa, krakowski, baskijki, nowojorski, na zimno… opcji jeśli chodzi o serniki jest dziś naprawdę sporo. Różni je konsystencja, smak, aromat i dodatki. Każdy z pewnością ma swój jeden ulubiony, chociaż w przypadku tego deseru wielu osobom ciężko jest się tak naprawdę zdecydować.
Jeśli nie wiesz, jaki sernik najlepiej przygotować na tegoroczną Wielkanoc, proponujemy rozważyć najprostszą, klasyczną opcję - wypiek na bazie mielonego twarogu, bez kombinowania i udziwniania. Podany na świąteczny stół z pewnością posmakuje domownikom i gościom, a jeśli zostanie kilka porcji, z powodzeniem będzie można je zamrozić.
Tradycyjny sernik ma wyjątkową, kremową konsystencję, wyczuwany jest w nim smak prawdziwego twarogu, a co najważniejsze - sentymentalnie kojarzy się z domowymi wypiekami. To dlatego wiele Polaków preferuje właśnie tę klasyczną recepturę, stroniąc od dodatków w postaci piany z białek, owoców czy kakaowej posypki. Aby smakował naprawdę dobrze, trzeba zwrócić uwagę na kilka rzeczy, a mianowicie:
- wybrać dobrej jakości, pełnotłusty lub tłusty twaróg, koniecznie kilka razy zmielony,
- do masy serowej dodać prawdziwe masło,
- wykorzystać najlepiej wiejskie jaja, pochodzące od szczęśliwych kur z wolnego wybiegu.
Jak zrobić klasyczny sernik bez kombinowania?
Aby przygotować sernik w najprostszy sposób, potrzebne będzie zaledwie kilka składników. Pamiętaj jednak, aby wszystkie były w temperaturze pokojowej, dlatego najlepiej wyjąć je nieco wcześniej z lodówki.
- 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, trzykrotnie zmielonego,
- 200 g masła,
- 200 g drobnego cukru do wypieków,
- 5 jajek - oddzielnie białka i żółtka,
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego.
Sposób przygotowania:
1.W misie miksera umieść masło oraz cukier i ubijaj do powstania puszystej masy. Następnie dodaj żółtka, cukier wanilinowy i ucieraj dalej kilka minut.
2.Stopniowo dodawaj twaróg, cały czas ucierając.
3.Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną i mieszaj dalej mikserem.
4.W osobnym naczyniu ubij białka i na koniec za pomocą łyżki delikatnie wmieszaj do masy serowej.
5.Masę serową umieść w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 - 25 cm. Sernik tradycyjny piec przez około 60 minut w temperaturze 170°C, bez termoobiegu.
6.Po tym czasie wyłącz urządzenie, uchyl drzwiczki piekarnika i studź w środku ciasto. Gdy znacznie przestygnie możesz je wyjąć.
Gotowe!