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VOOZH | about |
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| 番茄 | 3個（中） |
| 肥牛片 | 1盒 |
| 金針菇 | 300g |
| 小紅椒 | 3個 |
| 蔥 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 辣醬/豆瓣醬 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
番茄洗淨，每個劃十字放碗裡，倒入開水放在一旁燙軟，撕掉皮後切小塊
金針菇切去根部，撕開洗淨瀝乾水
肥牛片反覆沖洗血水後擠干水分，每片分切3-4片
薑片切絲，蒜片切末，小紅椒切段，蔥切末備用
起鍋熱油，下姜、蒜、辣椒炒香後迅速倒入西紅柿煸炒，可以用鍋鏟壓一壓，加一點鹽，讓西紅柿快速炒出汁
舀入一大勺辣椒或豆瓣醬，炒出香味和紅油
倒入適量清水，水沸後放入金針菇，用筷子攪散，加適量蚝油
水再次沸騰後放入肥牛片，像涮肉一樣攪動，肥牛片變色後倒入少許雞精、白胡椒粉、鹽調味
出鍋後撒上蔥花即成
