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VOOZH | about |
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| 番茄 | 3个（中） |
| 肥牛片 | 1盒 |
| 金针菇 | 300g |
| 小红椒 | 3个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 辣酱/豆瓣酱 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
番茄洗净，每个划十字放碗里，倒入开水放在一旁烫软，撕掉皮后切小块
金针菇切去根部，撕开洗净沥干水
肥牛片反复冲洗血水后挤干水分，每片分切3-4片
姜片切丝，蒜片切末，小红椒切段，葱切末备用
起锅热油，下姜、蒜、辣椒炒香后迅速倒入西红柿煸炒，可以用锅铲压一压，加一点盐，让西红柿快速炒出汁
舀入一大勺辣椒或豆瓣酱，炒出香味和红油
倒入适量清水，水沸后放入金针菇，用筷子搅散，加适量蚝油
水再次沸腾后放入肥牛片，像涮肉一样搅动，肥牛片变色后倒入少许鸡精、白胡椒粉、盐调味
出锅后撒上葱花即成
