金針菇汆肥牛的做法 大家趕緊看過來
肥牛片 150g
金針菇 100g
蔥花
鹽 5g
土豆粉絲 100g
味精 3g
料酒
郫縣豆瓣醬
青花椒
干辣椒
大蒜
姜 切片
大蔥
白胡椒粉
醬油
高湯 1250 克
糖 少量
金針菇汆肥牛的做法
1 金針菇去尾，入鍋用沸水汆燙一下，撈出擠干水份備用。
2 土豆粉絲用熱水泡軟備用。
3 肥牛片入沸水中汆燙以去除血沫。
4 鍋中加入少量油燒熱，加入青花椒小火煸香再放入干辣椒段繼續炒直到出香味。
5 然後加入郫縣豆瓣醬，大蔥段，薑片和蒜頭小火炒香，烹入料酒，醬油，鹽，糖和白胡椒粉炒勻，倒入高湯大火煮開並濾渣備用。
6 把湯倒回鍋中燒開，將土豆粉絲入鍋燙熟，取出鋪在碗底。
7 鍋中放入肥牛片和金針菇略煮片刻，加入味精調味。
8 最後盛入湯碗中，在上面撒上蔥花即可。
