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每年的五月是槐花盛開的季節，槐樹蓊鬱蔥蘢，枝葉婆娑，那垂掛於枝頭的槐花，似串串珍珠，點綴於青枝翠葉間。風擺枝條，那靜雅的花束，如串串鈴鐺，翩然搖曳，風情無限，頗具詩意。這是置身於都市的人無法尋求的古樸與自然。看到此情此景，小編又想吟詩一首，「啊~~
槐林五月漾瓊花
鬱郁芬芳醉萬家
春水碧波飄落處
浮香一路到天涯
但是，
有人看到這麼漂亮的槐花，
第一反應居然是「吃」！！！
成都人、河南人……
全都開啟了吃花模式？！
槐花真的能吃嗎？
答案是：「當然」！
槐花不僅美又香，還有一定的功效與作用，更是非常好的食材。不信，您接著往下看 ....
槐花的簡介
槐花別名槐蕊，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。作為日常養生保健，槐樹一身都是寶，槐花、槐米是藥食兩用的養生之品，就連槐角也可以入藥。槐花分為國槐和洋槐，中醫入藥的是國槐。
國槐與洋槐的區別
國槐與洋槐為不同的品種。國槐花為淺黃色，6~8月開花10月果實成熟；洋槐又成為刺槐，1840年從國外（主要為德國）引進，花為白色，花果期4~6月。從功效來講，國槐的藥用價值更高，醫書中記載的槐花都為國槐。此外，國槐與洋槐的種子也有所區別，國槐的種子為圓形，洋槐的種子為扁平狀，區別如下圖所示。
槐花的功效與作用
1.清熱解毒
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
2.涼血止血
槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效，對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、大便帶血等有顯著療效。
3.防止血管硬化
槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
槐花的食用方法
1.挑選
宜挑選那種含苞欲放的最好
2.摘洗
摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水。
3.吃法
△槐花雞蛋湯
△蒸槐花
△槐花麥飯
△槐花雞蛋餅
△槐花包子
△槐花粥
除此之外，槐花還可以拿來涼拌、清炒或者炒雞蛋、也可以做成槐花餃子、槐花麵疙瘩，若是采的多了，還可以拿來製成槐花醬，真的是槐花的N種吃法！
槐花的食用禁忌
1、槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
2、由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
4、同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
槐花的保存方法
當季的槐花焯水後擠去多餘水份，在冰箱里冷凍保存，可以隨吃隨取哦！
專家寄語：
味美香甜的槐花會讓你大開吃戒，但每次一定要嚴格控制攝入量，千萬別吃過多。
在處理槐花的時候一定要清洗乾淨，避免將細菌「吃」進體內。
