Het kasteel Woolbeek stond in het Nederlandse dorp Laren, provincie Gelderland. Op het voormalige kasteelterrein staat anno 2022 de boerderij De Woolbeek.

De oudst bekende heer van Woolbeek is Derck I van Keppel tot Woolbeek (1340/1341-1406), die in 1379 het kasteel Woolbeek in bezit had. De familie Van Keppel bleef eigenaar van het kasteel en de goederen totdat in 1850 alles per openbare veiling werd verkocht. Het kasteel zelf was echter begin 18e eeuw al verdwenen: een tekening uit 1720^[1] toont geen verdedigbaar kasteel meer, maar een boerderijcomplex met twee bouwhuizen. Ook de heren van Woolbeek hadden zich inmiddels toegelegd op een boerenbestaan.

Bij de openbare veiling van 1850 kocht jonkheer Pieter Nicolaas Quarles van Ufford de Woolbeek aan. Hij liet beide bouwhuizen afbreken en bouwde er een nieuwe boerderij, eveneens met de naam De Woolbeek.

Het vermoeden is dat er nog restanten van het kasteel aanwezig zijn, maar er heeft geen archeologisch onderzoek kunnen plaatsvinden.