金針菇怎麼做好吃 酸湯金針肥牛的做法

2015/06/22 來源：知音

金針菇怎麼做好吃 酸湯金針肥牛的做法

怎麼做酸湯金針肥牛好吃，它的做法有哪些，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

酸湯金針肥牛

食材明細

肥牛片300克

金針菇1把

海南黃燈籠辣椒醬3大匙

野山椒末20克

青紅尖椒各2個

生薑3片

蒜5瓣

白胡椒粉少許

鹽1/2匙

料酒1/2匙

陳醋1/2匙

高湯一碗

魚露1匙1匙(約15ML)

做法

1.準備材料，速凍肥牛片提前取出解凍。

2.金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。

3.將金針菇鋪在碗裡備用。

4.鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。

5.再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

6.加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

7.過濾掉湯里的料渣不用。

8.將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可。

9.將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。

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