金针菇怎么做好吃 酸汤金针肥牛的做法

2015/06/22 来源：知音

金针菇怎么做好吃 酸汤金针肥牛的做法

怎么做酸汤金针肥牛好吃，它的做法有哪些，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

酸汤金针肥牛

食材明细

肥牛片300克

金针菇1把

海南黄灯笼辣椒酱3大匙

野山椒末20克

青红尖椒各2个

生姜3片

蒜5瓣

白胡椒粉少许

盐1/2匙

料酒1/2匙

陈醋1/2匙

高汤一碗

鱼露1匙1匙(约15ML)

做法

1.准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。

2.金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

3.将金针菇铺在碗里备用。

4.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

5.再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

6.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

7.过滤掉汤里的料渣不用。

8.将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。

9.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

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