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簡介
今兒咱們再介紹一款涼拌菜，同樣具有清腸排毒的作用。
用料
金針菇1把菠菜1把蒜2瓣姜1小塊熟花生仁適量生抽1湯勺醋2湯勺糖1茶匙鹽少許雞精少許芝麻油少許涼拌金針菠菜的做法
花生切碎，姜、蒜切末
鍋中加入適量水，燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒
撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼
將糖、鹽、醋和生抽調和均勻
控干水份後的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中
加入薑末和蒜末
倒入之前調好的料汁
撒入切碎的花生碎
最後加入芝麻油，充分拌勻即可
小貼士
1.菠菜不要焯燙太久，太軟會影響口感；
2.金針菇焯燙一分鐘，可以保持脆嫩的口感；
3.如果沒有香油，也可以用花椒炸油，趁熱澆入；
4.花生仁要選用熟的，吃起來才會香，也可以用炒熟的白芝麻代替。
